Ploye: Panqueca Tradicional de Trigo Sarraceno
Ploye é uma receita tradicional de panqueca do Canadá feita com farinha de trigo sarraceno. e servida com xarope de ácer. Sem glúten, vegan e lowFODMAP.
Servings: 8 ployes
Ingredients
- 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
- 1 chávena de farinha de arroz
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 chávenas de água fria
- 1/2 chávena de água a ferver
Instructions
- Misture os ingredientes secos numa tigela.
- Adicionar água fria, misture bem e deixe repousar durante 10 minutos.
- Adicione a água a ferver e misture vigorosamente; deixe descansar durante alguns minutos.
- Coloque 1/2 chávena do preparado numa frigideira anti-aderente aquecida. Como a massa é bastante grossa, espalhe-a bem com uma espátula.
- Deixe a massa cozinhar durante 2 minutos ou até que as bolhas rebentem e a panqueca esteja firme e seca. Com uma espátula flexível, vire a ploye e cozinhe durante aproximadamente 30 segundos. Retire da frigideira e repita até utilizar toda a massa. Para obter melhores resultados, bata a massa antes de fazer cada ploye.
- Retire para um prato e sirva.
Notes
A ploye assemelha-se a um crepe em espessura e, ao contrário de uma panqueca, só é cozinhada de um lado, deixando tostar apenas alguns segundos do outro lado.
Sugiro que sirva as panquecas com manteiga, xarope de ácer, limão, açúcar amarelo ou como acompanhamento de feijão, ovos, salada de frango, ...
Dieta low-FODMAP: a farinha de trigo sarraceno, mesmo se bem tolerada por muitos, é limitada a 1/8 xícara por isso sugere-se a ingestão de apenas uma panqueca.