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Uma fatia de tiramisu retirada de uma travessa.
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Tiramisu low FODMAP, Sem Glúten e Sem Lactose

Uma receita clássica de Tiramisu low FODMAP, sem glúten e sem lactose. Uma sobremesa idêntica à original e mais fácil de digerir.
Tempo de preparação20 mins
No frigorífico6 hrs
Tempo Total6 hrs 20 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: cacau, café, palitos la reine, queijo mascarpone
Porções: 8 fatias

Ingredientes

  • 150 ml café expresso OU descafeinado
  • 2 colheres de sopa de whisky opcional
  • 6 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de queijo mascarpone sem lactose
  • 200 g de palitos la reine sem glúten e low FODMAP (da schaer)
  • 8 g de cacau em pó

Modo de preparação

  • Coloque o café num recipiente de vidro fundo e largo, misture o whisky (opcional) e deixe arrefecer.
  • Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até fazerem espuma, acrescentando aos poucos 50 gramas de açúcar e continuando a bater até estarem bem firmes. Reserve.
  • Noutra tigela, com a batedeira, bata as gemas com o resto do açúcar (100g) até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo mascarpone e misture bem, até que o preparado fique sem grumos e faça bolhas.
  • Com uma espátula, incorpore as claras delicadamente no preparado anterior.
  • Passe rapidamente metade dos palitos pela mistura de café e coloque-os no fundo de uma travessa de servir o tiramisu.
  • Cubra com metade do preparado de mascarpone, molhe os restantes palitos no café e coloque-os por cima.
  • Distribua o resto do creme por cima e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (idealmente 12 horas. Quanto mais tempo passar mais delicioso fica).
  • Na altura de servir polvilhe com o cacau.