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Salada de Quinoa e Atum Low FODMAP

Esta salada de quinoa e atum low FODMAP com espinafres é deliciosa e muito saudável. Uma receita colorida e repleta de super-alimentos para levar para o trabalho.
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Almoço
Cuisine: Low Fodmap
Keyword: atum, Espinhafres, quinoa, salada bowl
Servings: 2 pessoas

Ingredients

  • 1 chávena de quinoa
  • 2 chávenas de água
  • 75 g de espinafres
  • 1 lata de atum
  • Pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de limão

Instructions

  • Ferva a água numa panela e adicione a quinoa e uma pitada de sal.
  • Adicione os espinafres e reduza o lume para mínimo.
  • Coza durante 10 minutos, ou até a água evaporar e retire do lume.
  • Mexa a quinoa e os espinafres com um garfo, coloque a tampa e deixe repousar durante alguns minutos.   
  • Numa saladeira grande desfaça o atum e adicione o cebolinho picado.   
  •   Adicione os restantes ingredientes e tempere com sumo de limão, sal e azeite, mexendo bem.