Frango Assado com Puré de Legumes
Receita de frango assado com limão, tenro e suculento. É acompanhado de um puré de legumes saudável (inspirado no stoemp Belga) e apresentado em forma de batatas duchesse. O jantar ideal para seguidores da dieta low FODMAP.
Servings: 4 pessoas
Ingredients
- 1 frango inteiro de 1,5 kg, sem miúdos
- 1 limão médio
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pitada de sal
Para o puré de legumes
- 6 batatas médias descascadas e cortadas em metades
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços de 3 cm
- 75 gr couve branca cortada em fatias finas
- 250 ml leite sem lactose
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de noz-moscada
- PItada de sal
- Pitada de pimenta
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o frango numa assadeira grande.
- Insira o limão inteiro dentro do frango, tempere com sal, regue com azeite. Tenha muita atenção em NÃO abrir ou cortar o limão. Se o fizer, o frango ficará com sabor amargo.
- Leve ao forno durante 40 minutos. Abra o forno, retire a assadeira e faça pequenos cortes no frango com uma faca afiada, com cuidado para não perfurar o limão. Com uma colher, regue o frango com o molho que entretanto se formou na assadeira.
- Leve de novo o frango ao forno durante mais 40 minutos, sem necessitar de o virar.
- Enquanto o frango está a assar, coloque os legumes numa panela grande com água a ferver e uma pitada de sal.
- Quando os legumes estiverem cozidos, escorra e esmague os legumes, idealmente com um esmagador de batata. Evite usar um passevite ou a varinha mágica, já que o stoemp tem uma textura mais grossa do que o puré tradicional.
- Com uma colher de pau, incorpore bem o leite e o ovo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Sugiro servir o puré de legumes em forma de batatas duchesse. Para tal, insira o puré num saco de pasteleiro com boquilha em forma de estrela. Pressione o saco e vá enchendo círculos de 4 cm de diâmetro de fora para dentro.Coloque-as espaçadas umas das outras num tabuleiro a 180ºC durante 40 minutos ou até as batatas duchesse ficarem douradas.
- Sirva com o frango à maricas :)