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três bolos de arroz em cima de uma travessa
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Bolo de Arroz Low FODMAP

Receita de Bolo de Arroz low FODMAP, com uma textura suave e arejada, aroma de limão e uma crosta crocante de açúcar. Também sem glúten e com opção vegan.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura20 mins
Tempo Total35 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: bolo de arroz
Porções: 12 bolos de arroz

Ingredientes

  • 150 g de farinha de arroz
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 140 ml de leite de arroz
  • 115 g de açúcar mais para polvilhar
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo OU ovo de linhaça: 1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa água morna
  • 1 colher de sopa sumo de limão
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • ¼ colher de chá de sal

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque forminhas de papel numa forma de 12 queques ou unte com azeite. Pode também usar 6 formas de mini panetones, como na foto.
  • Numa tigela grande misture o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione o ovo (ou o ovo de linhaça - ver notas*), o leite, as raspas e o sumo de limão.
  • Noutra tigela, misture a farinha de arroz, fermento e sal e adicione lentamente à massa, batendo até ficar tudo completamente misturado.
  • Deite a massa e encha cada forma de papel até meio.
  • Leve ao forno durante 20 minutos.
  • Retire do forno e polvilhe directamente com o açúcar granulado.

Notes

Veganos e intolerantes aos ovos:
*Para fazer um ovo de linhaça, misture as sementes de linhaça com a água quente, deixe descansar durante cerca de 5 minutos e triture num processador de alimentos ou liquidificador.