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Aletria

Uma receita de aletria low FODMAP e sem glúten a pensar no Natal para todos! Uma sobremesa doce e cremosa, com travos de canela e limão. Uma delícia!
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura30 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: aletria, canela, limão
Porções: 6

Ingredientes

  • 150 gr massa noodles de arroz vermicelli
  • 660 ml de água
  • 330 ml (100+230) de leite sem lactose ou leite de arroz
  • 2 gemas de ovo
  • 100 gr açúcar
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 casca de limão grande
  • 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó para polvilhar

Modo de preparação

  • Bata as gemas de ovo com 100ml de leite até incorporar e reserve.
  • Numa panela em lume médio-alto junte o restante leite, a água, o açúcar, o sal, a manteiga, a casca de limão e pau de canela e mexa delicadamente com uma espátula até ferver.
  • Reduza o lume e coza durante 5 minutos.
  • Retire o pau de canela e a casca de limão e deixar ferver novamente.
  • Adicione a massa, mexendo delicadamente durante aproximadamente 10 minutos ou até ficar cozida e cremosa. Por favor, note que a mistura deve engrossar e por isso é normal que a massa coza mais do que o normal.
  • Retire do lume, adicione os ovos batidos com leite e misture bem.
  • Coloque a mistura numa travessa e polvilhe com canela.
  • Sirva fria. Se necessário, coloque a aletria no frigorífico para ganhar consistência.

Notes

Dieta low FODMAP:
- 1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela. A receita leva 3.
- O leite de arroz é limitado a 200 ml. A receita leva 600 ml.
Pode então comer até 1/3 da travessa de aletria por refeição sem sintomas.