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Massa com Amêijoas Low FODMAP

Receita Low FODMAP de massa de arroz com amêijoas e pimentos vermelhos. Um prato simples e delicioso, rico em ferro e com sabores do mar.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura15 mins
Tempo Total30 mins
Refeição: Jantar
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: amêijoas, massa, pimento vermelho
Porções: 2 pessoas

Ingredientes

  • 500 g de amêijoas
  • 200 g de massa de arroz ou esparguete sem glúten
  • 75 g de pimentos vermelhos cortados em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho para a infusão
  • 75 ml de vinho branco (meio copo)
  • 75 ml de água (meio copo)
  • Uma pitada de sal
  • 1 ramo de salsa picada
  • 1 colher de sopa de raspas de lima ou limão
  • Sumo de lima ou limão

Modo de preparação

  • Mergulhe as amêijoas numa bacia de água fria com sal durante pelo menos 15 minutos (para retirar a areia). Lave-as e reserve.
  • Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Aqueça o azeite com o dente de alho numa panela grande, em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (ATENÇÃO: retire o alho antes de colocar outro alimento, senão este vai contaminar a comida com fodmaps e dar sintomas)
  • Adicione o pimento, salteando em lume brando durante aproximadamente 10 minutos.
  • Adicione o vinho e a água e deixe levantar fervura.
  • Coloque as amêijoas, o sal, a casca de lima e salsa. Cozinhe com a tampa durante alguns minutos até as amêijoas abrirem. Descarte as amêijoas que permaneceram fechadas.
  • Adicione a massa e misture para absorver o molho.
  • Sirva quente e esprema 1/4 de lima em cima de cada prato.