Massa com Amêijoas Low FODMAP
Receita Low FODMAP de massa de arroz com amêijoas e pimentos vermelhos. Um prato simples e delicioso, rico em ferro e com sabores do mar.
Prep Time15 minutes mins
Cook Time15 minutes mins
Total Time30 minutes mins
Course: Jantar
Cuisine: Low Fodmap
Keyword: amêijoas, massa, pimento vermelho
Servings: 2 pessoas
- 500 g de amêijoas
- 200 g de massa de arroz ou esparguete sem glúten
- 75 g de pimentos vermelhos cortados em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho para a infusão
- 75 ml de vinho branco (meio copo)
- 75 ml de água (meio copo)
- Uma pitada de sal
- 1 ramo de salsa picada
- 1 colher de sopa de raspas de lima ou limão
- Sumo de lima ou limão
Mergulhe as amêijoas numa bacia de água fria com sal durante pelo menos 15 minutos (para retirar a areia). Lave-as e reserve.
Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
Aqueça o azeite com o dente de alho numa panela grande, em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (ATENÇÃO: retire o alho antes de colocar outro alimento, senão este vai contaminar a comida com fodmaps e dar sintomas)
Adicione o pimento, salteando em lume brando durante aproximadamente 10 minutos.
Adicione o vinho e a água e deixe levantar fervura.
Coloque as amêijoas, o sal, a casca de lima e salsa. Cozinhe com a tampa durante alguns minutos até as amêijoas abrirem. Descarte as amêijoas que permaneceram fechadas.
Adicione a massa e misture para absorver o molho.
Sirva quente e esprema 1/4 de lima em cima de cada prato.