Adicione as lulas e cozinhe durante 5-10 minutos ou até que as lulas fiquem brancas/rosa, mexendo com frequência.
Adicione a água e vinho e deixe ferver. Cozinhe durante 30 minutos em lume médio.
Adicione o arroz, sal, açafrão, salsa, grão de bico e paio (opcional).
Deixe ferver e reduza o lume para mínimo.
Cozinhe durante 30 minutos ou até que a água seja quase totalmente absorvida e o arroz estiver cozido. Mexa bem e tempere a gosto, se necessário.
Retire do lume e sirva com salsa fresca picada.
Notes
Na dieta low FODMAP, é aconselhável utilizar grão-de-bico enlatado, pois tem menos FODMAPs. A quantidade recomendada de grão-de-bico por refeição é de 42 gramas. A receita leva 165 g, portanto pode comer até ¼ do pilaf.