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Arroz Pilaf de Lulas

Receita fácil e saborosa de arroz pilaf ao estilo oriental, com lulas, grão-de-bico, paio e açafrão. Uma refeição saudável e low FODMAP.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura1 hr 10 mins
Tempo Total1 hr 25 mins
Refeição: Jantar
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: Arroz, Lulas
Porções: 4 pessoas

Ingredientes

  • 200 g lulas cortadas em tiras redondas
  • 4 fatias paio cortado em pedaços (opcional)
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 165 g de grão-de-bico em lata
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água
  • 1 chávena de vinho branco
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açafrão
  • 16 g de salsa picada, mais para servir

Modo de preparação

  • Numa panela grande aqueça o azeite em lume médio.
  • Adicione as lulas e cozinhe durante 5-10 minutos ou até que as lulas fiquem brancas/rosa, mexendo com frequência.
  • Adicione a água e vinho e deixe ferver. Cozinhe durante 30 minutos em lume médio.
  • Adicione o arroz, sal, açafrão, salsa, grão de bico e paio (opcional).
  • Deixe ferver e reduza o lume para mínimo.
  • Cozinhe durante 30 minutos ou até que a água seja quase totalmente absorvida e o arroz estiver cozido. Mexa bem e tempere a gosto, se necessário.
  • Retire do lume e sirva com salsa fresca picada.

Notes

Na dieta low FODMAP, é aconselhável utilizar grão-de-bico enlatado, pois tem menos FODMAPs. A quantidade recomendada de grão-de-bico por refeição é de 42 gramas. A receita leva 165 g, portanto pode comer até ¼ do pilaf.