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Raviolis Chineses de Camarão Low FODMAP

Receita low FODMAP e sem glúten de raviolis chineses de camarão envolvidos em papel de arroz, cozinhados ao vapor e servidos com molho de soja e sésamo.
Prep Time45 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time50 minutes
Course: Jantar
Cuisine: Low Fodmap
Keyword: camarão, couve chinesa, raviolis
Servings: 10 raviolis
Author: My Gut Feeling

Ingredients

  • 150 g de camarão crú, descascado e picado
  • 75 g de couve chinesa 4 folhas, 2 delas cortadas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari
  • 1 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa óleo de sésamo
  • Pitada de sal
  • 1 pacote de papel de arroz pequeno de aproximadamente 6,5 cm

Molho de Soja e Sésamo

  • 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo extra virgem
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado

Instructions

  • Pique o camarão com uma faca ou num processador de alimentos.
  • Numa tigela pequena coloque o camarão picado, couve fatiada, gengibre, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de sésamo e sal. Misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
  • Mergulhe uma folha de papel de arroz numa tigela com água morna/quente até que esta fique macia. Retire delicadamente o excesso de água e coloque a folha numa superfície limpa e seca.
  • Coloque cerca de 2 colheres de chá de recheio no centro do papel de arroz.
  • Feche o papel de arroz pelo recheio e torça o topo do ravioli até obter a forma de um saco de dinheiro.
  • Repita com as restantes folhas de arroz e recheie até que todos os raviolis estejam feitos.
  • Coloque-os num cesto de bamboo (ou outro recipiente para cozinhar a vapor) coberto com as restantes folhas de couve chinesa. Certifique-se de que os raviolis não se tocam pois poderão ficar colados uns aos outros durante a cozedura.
  • Coloque o cesto de bamboo em cima de uma panela com água a ferver durante 5 minutos. Os raviolis estarão cozidos quando o recheio de camarão fica cor-de-rosa.
  • Sirva com ...

Molho de Soja e Sésamo

  • Misture todos os ingredientes indicados em cima e sirva.

Notes

Dieta low FODMAP: podemos comer até 75 gramas de couve chinesa, a mesma quantidade que na receita. Podemos assim comer todos os raviolis chineses sem problemas.
Como acompanhamento sugiro arroz branco simples.