Massa com Pistou e Pimento Vermelho
Uma deliciosa receita low FODMAP de massa penne com pistou (pesto francês) e pimento vermelho. Pode também ser servida fria, como salada de massa.
Servings: 3
Ingredients
- 250 g de penne sem glúten eu usei de quinoa
- 1 pimento vermelho em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho com a pele esmagado
Para o Pistou
- 32 g | 2 chávenas de folhas de manjericão
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 50 ml | 1/4 de chávena de azeite extra-virgem
Instructions
- Coza a massa segundo as instruções da embalagem, escorra-a e coloque-a imediatamente debaixo de água fria corrente para parar o processo de cozedura (este pequeno truque permite que a massa se mantenha firme). Reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite com o dente de alho em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (é muito importante retirar o alho antes de adicionar os alimentos, para evitar que este contamine o prato com FODMAP's)
- Adicione o pimento e refogue durante aproximadamente 10 minutos ou até estar cozido, mexendo com frequência. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Para o pistou, triture o manjericão e o sal num processador de alimentos até obter uma pasta grossa. Adicione lentamente o azeite até obter uma pasta cremosa.
- Finalmente coloque a massa numa tigela ou travessa grande e adicione os pimentos vermelhos e o seu molho delicioso, misturando gentilmente para que a massa absorva todo o sabor.
- Sirva fria e adicione uma generosa quantidade de pistou. Coloque o resto do pistou numa tigela pequena e sirva-o juntamente com a massa ou congele como explicado em cima.