Go Back
+ servings
Carrot Soufflé I mygutfeeling.eu #glutenfree #lowFODMAP
Print Recipe
5 from 1 vote

Soufflé de Cenoura low FODMAP

Este delicioso e delicado soufflé de cenoura low FODMAP é o prato perfeito para acompanhar a sua refeição favorita. Também sem glúten!
Tempo de preparação20 mins
Tempo de cozedura45 mins
Tempo Total1 hr 5 mins
Refeição: Acompanhamento
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: cenouras, molho bechamel, soufflé
Porções: 2 pessoas

Ingredientes

  • 122 gr | 2 cenouras médias descascadas
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa manteiga + para untar
  • 2 colheres de sopa maisena
  • 200 ml leite sem lactose
  • 1 colher de chá sal
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de pimenta preta

Modo de preparação

  • Comece por cozer as cenouras ao vapor, desfaça-as em puré com um garfo e reserve.
  • Para o béchamel, derreta a manteiga numa panela em lume brando. Adicione a maisena e mexa durante cerca de 5 minutos até obter uma consistência homogénea e amarelada.
  • Entretanto, aqueça o leite e adicione-o lentamente à mistura, mexendo constantemente até engrossar (5 a 10 minutos). Tempere com sal, noz-moscada e pimenta e deixe arrefecer.
  • Pre-aqueça o forno a 180ºC, colocando a grelha na parte inferior do forno.
  • Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
  • Adicione o puré de cenoura, e as gemas ao béchamel e misture bem.
  • Por fim adicione as claras em castelo ao preparado, envolvendo gentilmente.
  • Unte dois ramekins (ou uma travessa redonda) e adicione o preparado, alisando ligeiramente a parte superior.
  • Leve ao forno durante 45 minutos, ou até dourar e o centro estiver firme.
  • Retire do forno e sirva.

Notes

Na dieta low FODMAP, é permitido comer mais do que uma dose de 75 gramas de cenouras, e por isso poderá comer todo o soufflé sem problemas.