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Mini Tortilhas de Batata Low FODMAP

Receita low FODMAP de mini tortilhas de batatas no forno. Faça estes deliciosos queques salgados como entrada ou para levar para o trabalho.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura30 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Entrada
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: batatas, ovos, tortilha
Porções: 12 queques

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho para fazer a infusão
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em pequenas raspas
  • 6 ovos batidos
  • 6 colheres de sopa de cebolinho ou a parte verde do cebolo, picado
  • 1/2 pimento vermelho cortado em fatias finas
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta preta

Modo de preparação

  • Pre-aqueça o forno a 180ºC.
  • Aqueça o azeite com o dente de alho numa frigideira em lume médio-alto. Retire o dente de alho e reduza o lume para médio. (Atenção: retire o dente de alho antes de colocar os outros ingredientes, para evitar contaminação de fodmaps)
  • Adicione as batatas raspadas e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até ficarem moles e ligeiramente douradas nas pontas.
  • Bata os ovos numa tigela grande e adicione o cebolinho, sal e pimenta.
  • Coloque as batatas na mistura de ovo e incorpore.
  • Deite a mistura numa forma de 12 queques (ou 12 formas individuais) e coloque as fatias de pimento em cima dos queques.
  • Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
  • Deixe arrefecer durante 5 minutos, deserforme e sirva.