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Waffles de Aveia e Chocolate com Natas de Coco

Receita de waffles de aveia e chocolate com natas batidas de coco. Low FODMAP, sem glúten, vegan e muito saudáveis.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura15 mins
Tempo Total30 mins
Refeição: Pequeno-almoço
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: aveia, chocolate, leite de côco, waffles
Porções: 4 waffles

Ingredientes

  • 25 g | 1/4 chávena de flocos de aveia
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
  • 110 g | 3/4 chávena de farinha de arroz
  • 75 g | 1/2 chávena de fécula de batata ou maizena
  • 2 colheres de chá rasas de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 330 ml | 1+1/4 de chávena de leite de arroz ou leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de chá de essência de baunilha opcional

Natas de coco

  • 120 g de leite de coco em lata no frigorífico durante pelo menos 2 horas
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • ½ colher de chá de sumo de limão
  • ½ colher de chá de essência de baunilha opcional

Modo de preparação

  • Num processador de alimento, misture os flocos de aveia com as sementes de linhaça e triture até obter uma farinha fina. Reserve.
  • Numa tigela, misture o leite e vinagre e deixar repousar durante alguns minutos para ativar. De seguida, adicione o restante ingredientes líquidos: óleo de coco derretido, xarope de ácer, essência de baunilha (opcional) e misture bem.
  • Noutra tigela, misture os ingredientes secos: a mistura de aveia e linhaça, fécula, cacau em pó, sal, fermento em pó e açúcar.
  • Verta os ingredientes líquidos nos ingredientes secos. Mexa com uma colher grande até incorporar (a massa tem um aspecto irregular). Deixe repousar a massa durante 10 minutos para que a farinha absorva os líquidos. Ligue a máquina de waffles e deixe pré-aquecer.
  • Passados 10 minutos coloque uma concha de sopa de massa sobre a máquina de waffles aquecida, o suficiente para cobrir o centro e a maioria da área da superfície central, e feche a tampa. Uma vez que o waffle esteja estaladiço, transfira-o para uma grelha. Não empilhe os waffles em cima uns dos outros para não amolecer. Se desejar, mantenha os waffles quente, colocando-os num forno a 100º até servir.
  • Repita o processo com o resto da massa. Sirva os waffles com...

Natas de coco

  • Retire metade do creme de coco da lata previamente refrigerada. Escolha o creme duro, deixando o leite de coco mais líquido na lata (reserve para outras receitas).
  • Coloque o creme numa tigela e adicione o xarope de ácer, a essência de baunilha (opcional) e o sumo de limão.
  • Bata com uma batedeira até ficar firme e cremoso.
  • Coloque no topo dos waffles e sirva.

Notes

Dieta low FODMAP: a dose recomendada de aveia é de 1/2 de chávena (52g); de cacau em pó, 2 colheres de chá rasas (8g); de leite de arroz, 200ml e de leite de coco, 60g. Aconselha-se assim a comer 2 waffles (metade da receita) por refeição. Por favor, note que, mesmo que a dose seja segura, há pessoas que não toleram aveia. Sugiro que experimente um pouco para ver como se sente.