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Granola Low FODMAP

Receita deliciosa de granola caseira low FODMAP com aveia, quinoa, sementes, banana e tangerina. Também sem glúten.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura40 mins
Tempo Total55 mins
Refeição: Pequeno-almoço
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: Aveia, banana, granola, quinoa, tangerina
Porções: 8 porções

Ingredientes

  • 200 g de flocos de aveia sem glúten para intolerantes
  • 2 colheres de sopa | 20g de quinoa
  • 2 colheres de sopa | 20g de sementes de linhaça
  • 100 g de nozes ou nozes pecan
  • 75 g de sementes de abóbora
  • Raspas de 2 tangerinas pequenas ou de uma laranja
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 70 ml de xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa | 30gr de açúcar amarelo
  • 60 ml de óleo de coco derretido se estiver sólido, colocar 30 segundos no micro-ondas
  • 60 g de banana desidratada (30 chips de banana) opcional

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 150ºC.
  • Numa tigela grande misture a aveia, quinoa, linhaça, nozes, sementes de abóbora, raspas de tangerina ou laranja, sal e canela.
  • Adicione o xarope de ácer, açúcar e óleo e mexa até ficar tudo bem misturado.
  • Espalhe a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Leve ao forno durante 40 minutos ou até que a aveia esteja dourada e perfumada, misturando delicadamente com uma espátula a cada 10 minutos.
  • Deixe a granola arrefecer completamente no tabuleiro, adicione a banana desidratada (opcional) e coloque-a num recipiente hermético. Consuma nas próximas 2 semanas.

Notes

Sugiro que coma a granola com um iogurte sem lactose ou leite vegetal e com uma tangerina.
Na dieta Low FODMAP, as quantidades permitidas são:
  • flocos de aveia - 52 gramas e a receita leva 200 gramas. Mesmo sendo a aveia permitida, há pessoas que a encontram difícil de digerir. Assim, aconselho que teste primeiro uma quantidade reduzida. Para mais informações sobre a digestão da aveia na dieta low FODMAP, veja este post.
  • sementes de linhaça (GOS) - 15 gramas e a receita leva o dobro.
  • banana desidratada (FRUTANOS) - 30 gramas. A receita utiliza o dobro.
Pode então comer até 1/4 da granola por refeição, sendo que a receita dá para 8 porções.