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Mini Tartes de Maracujá e Lima

Receita de mini tartes de maracujá e lima low FODMAP. Uma sobremesa simples e deliciosa com recheio de mousse de maracujá sem lactose e base de bolacha maria sem glúten.
Tempo de preparação2 hrs
Tempo de cozedura20 mins
Tempo Total2 hrs 20 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: lima, maracujá, tarte
Porções: 3

Ingredientes

  • 45 g maracujás (2 pequenos)
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 1 colher de chá de raspas de lima + para polvilhar
  • 4 folhas de gelatina ou 1 colher de sopa de gelatina em pó
  • 140 ml de leite sem lactose
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 70 g de amido de milho (maizena)

Para a base

  • 200 g de bolachas maria sem lactose e sem glúten (um pacote)
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparação

  • Triture as bolachas num processador de alimentos ou desfaça com as mãos, até ficar quase em pó. Adicione a manteiga e misture bem com as mãos. Coloque a mistura em 3 mini forminhas de tarte e leve ao congelador, enquanto prepara o resto da receita.
  • Numa tigela bata os ovos com o açúcar durante 3-5 minutos. Adicione o sumo e as raspas de lima, misture e reserve.
  • Numa panela em lume muito brando, derreta a gelatina no leite, mexendo constantemente. Adicione lentamente os ovos e de seguida a maizena (também lentamente), sem parar de mexer até engrossar (5 a 10 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos. Se vir que ficam grumos, pode coar com um coador.
  • Abra os maracujás ao meio, retire a polpa com uma colher e adicione à preparação, incorporando bem.
  • Retire as bases do congelador e adicione a preparação anterior.
  • Coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas (idealmente uma noite), polvilhe com raspas de lima e sirva.

Notes

Quantidades seguras na dieta low FODMAP:
  • 45g de maracujá (2), por isso pode comer as 3 mini tartes
Como a polpa de maracujá ainda não foi testada, é desaconselhada a sua utilização.