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Batatas Recheadas com Salmão e Acelga #lowfodmap
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Batatas Recheadas com Salmão e Acelga

Batatas recheadas, saudáveis e nutritivas, com acelga salteada e salmão fumado. Receita fácil, deliciosa e low FODMAP!
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura50 mins
Tempo Total1 hr
Refeição: Jantar
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: acelga, batatas, salmão fumado
Porções: 2 pessoas

Ingredientes

  • 2 batatas grandes com pele
  • 2 colheres de sopa azeite mais para pincelar as batatas
  • 115 g acelgas com talos OU espinafres
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta preta
  • 200 g salmão fumado
  • 1 limão pequeno espremido

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Lave bem as batatas, perfure algumas vezes com um garfo e pincele com um pouco de azeite. Coloque num tabuleiro e leve ao forno de 30 a 45 minutos.
  • Entretanto, tempere o salmão fumado com sumo de limão e deixe marinar.
  • Lave a acelga, separe os talos das folhas e corte, mantendo-os separados.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os talos, e deixe saltear durante cerca de 4 minutos ou até amolecerem. Adicione as folhas, reduza o lume para médio-brando e cozinhe até ficarem macias (cerca de 6 a 10 minutos), mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.
  • Quando as batatas estiverem cozidas (quando picar com uma faca e esta deslizar), retire-as do forno e corte ao meio cuidadosamente. Esmague ligeiramente o interior das batatas com um garfo e adicione as acelgas salteadas e o salmão fumado.
  • Sirva de imediato.