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Bolinhos de Atum e Vegetais

Esta receita de bolinhos de atum e vegetais low FODMAP é uma alternativa mais saudável e fácil aos tradicionais bolinhos de bacalhau. Estes pastéis de atum são igualmente saborosos e sem glúten.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura15 mins
Tempo Total30 mins
Refeição: Almoço
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: atum, cenoura, courgette
Porções: 25 bolinhos

Ingredientes

  • 1 lata de atum
  • 2 batatas médias cozidas e cortadas em quadrados pequenos
  • 1 courgette média ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 chávena de cebolinha apenas a parte verde, picada
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta preta opcional
  • 6 colheres de sopa de azeite ou outro óleo de sua preferência

Modo de preparação

  • Rale a courgette num escorredor e pressione para drenar o excesso de água da courgette.
  • Numa tigela grande, misture o atum, as batatas, a cenoura ralada, a courgette, a cebolinha, sal e pimenta (opcional) e mexa gentilmente.
  • Adicione a farinha e o ovo e misture.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Utilize uma colher de sopa cheia de massa para cada bolinho. Use 2 colheres de sopa para fazer a forma desejada (por favor, veja este vídeo para obter instruções). Caso contrário faça bolinhas com as mãos.
  • Frite e vire até que todos os lados estejam dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Sirva-os ainda mornos ou frios