Brownies de Abóbora (low FODMAP, sem glúten)
Deliciosos Brownies de Abóbora low FODMAP e sem glúten. Uma receita saudável e irresistível, também sem lactose.
Servings: 8 brownies grandes
Ingredients
- 250 g de abóbora japonesa ou abóbora-manteiga*
- 50 g de nozes ou miolo de amêndoa moída**
- 50 g de açúcar amarelo ou outro adoçante baixo em FODMAP***
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- 100 ml de bebida vegetal de amêndoa ou leite sem lactose
- 120 g de mix de farinha sem glúten e low FODMAP ou farinha de arroz ou outra farinha baixa em FODMAP
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 120 g de chocolate preto
Instructions
- Coze a abóbora (preferencialmente ao vapor) e tritura as nozes.
- Com uma batedeira ou vara de arames mistura o azeite com o açúcar e junta o ovo até formar pequenas bolinhas.
- Esmaga a abóbora cozida com um garfo e adiciona à massa. Junta as nozes, o leite, a farinha e o fermento e misture bem. Coloca numa forma forrada com papel vegetal.
- Parte e derrete o chocolate numa panela pequena em banho-maria ou no micro-ondas (1 minuto, mexer, 1 minuto,… até derreter).
- Verte o chocolate sobre a massa e com uma faca faz movimentos circulares e ondulantes até obteres um padrão que gostes.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
- Deixa arrefecer, corta em 8 partes e delicia-te!
Notes
Dose segura na dieta low FODMAP:
- 30g de chocolate preto e por isso podemos comer até 2 brownies por refeição
- *se optares por abóbora-manteiga, a dose é 45g e por isso podes comer 1 brownie.
- ** se usares amêndoa moída, a dose segura são 24g e por isso mantém-se a porção de 2 brownies.