Folar Sem Glúten e Low FODMAP
Folar Sem Glúten e Low FODMAP para a tua mesa de Páscoa! Inspirado na receita tradicional com aroma a canela e erva-doce.
Servings: 8 fatias grandes
Ingredients
- 500 g de farinha sem glúten e low FODMAP* OU 200g farinha de arroz +160g maizena+140g polvilho doce
- 150 ml de leite sem lactose morno
- 11 g | 1 saqueta de fermento de padeiro seco
- 100 g de açúcar amarelo
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de erva-doce opcional
- 50 ml de azeite OU margarina vegetal
- 2 ovos + 1 cozido + 1 gema para pincelar
Instructions
- Numa taça dissolve o fermento no leite morno com um garfo e deixa ativar 10 minutos até formar uma camada de bolhas no topo.
- Num tigela mistura o resto dos secos (farinhas, açúcar, sal, canela e erva doce), faz um buraco a meio e junta o azeite, os 2 ovos e por fim o leite com fermento.
- Mistura bem com as mãos ou com uma espátula até fazer uma bola pegajosa. Deixa repousar 30 minutos com um pano por cima.
- Com a ajuda de um pouco de farinha, pega na massa e faz uma bola que descola das mãos. Coloca-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
- Retira um pouco de massa do centro, deixando um buraco a meio. Coloca o ovo (previamente cozido durante 10 minutos em água a ferver).
- Usa a massa retirada do centro para fazer dois rolos que vais colocar em cima do ovo em forma de cruz. Depois bate a gema do último ovo e pincela por cima.
- Leva ao forno por 180ºC durante 40 minutos. Espreita ao fim de 30 minutos e se estiver já bastante escuro, coloca papel de prata por cima até aos final da cozedura
Notes
Podes dividir a massa em três e fazer folares mais pequenos colocando um ovo cozido em cada um.
*Sugestões de farinhas low FODMAP:
- branca sem glúten da Doves Farm
- sem glúten do Lidl
- preparado de panificação sem glúten do Mercadona