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taça com caril de frango low fodmap e arroz
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Caril de Frango Low FODMAP

Receita rápida, fácil e deliciosa de caril de frango low FODMAP para um jantar seguro. Leva apenas 3 ingredientes e vem com opção camarão.
Tempo de preparação5 mins
Tempo de cozedura10 mins
Tempo Total15 mins
Refeição: Jantar
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: caril, Frango, leite de côco
Porções: 2 pessoas

Ingredientes

  • 300 g de peito de frango ou camarão cru e descascado
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de limão opcional
  • Fio de azeite ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de caril low FODMAP*
  • 120 ml de leite de coco em lata
  • 4 colheres de sopa de água

Modo de preparação

  • Comece por cortar o peito de frango em cubinhos do mesmo tamanho. Tempere com sal, pimenta preta e limão (opcional) e reserve. Se optar por camarão descascado, basta descongelar se for o caso e temperar.
  • Numa frigideira antiaderente em lume forte e untada com um fio de azeite ou óleo de coco, salteie o frango (ou o camarão) até dourar ligeiramente. O frango leva uns 7 minutos, o camarão um pouco menos.
  • Junte o caril e envolva bem.
  • Adicione de seguida o leite de coco e a água, mexa, tampe, reduza o lume para médio e deixe cozinhar uns 10 minutos.
  • Sirva com arroz basmati e topping de salsa ou coentros picados (opcional).

Notes

da nutricionista

* 1 colher de chá de caril é low FODMAP mas aconselha-se a fazer a própria mistura de pó de caril low FODMAP, pois a maioria à venda em Portugal tem ingredientes altos em FODMAP adicionados (tais como alho e cebola). Se optar por utilizar o de compra, deverá verificar muito bem os ingredientes.
A dose segura de leite de coco em lata é de 60g, doses acima ficam com um teor alto em sorbitol. A receita leva o dobro.
A porção segura na dieta Low FODMAP é metade da receita.