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rectangulos de barras energéticas cobertos com chocolate
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Barras Energéticas Low FODMAP

Estas barras energéticas low FODMAP são o snack ideal para levar para o trabalho ou em passeio. Barritas fáceis de fazer, nutritivas e deliciosas! Uma receita vegan, sem glúten e sem lactose.
Tempo de preparação5 mins
Tempo de cozedura5 mins
Frigorífico2 hrs
Refeição: Snack
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: barras de cereais, barras energéticas, barrinhas energéticas, barritas, snack
Porções: 12 barrinhas

Ingredientes

  • 40 g de arroz tufado eu usei Rice Krispies da Kellogg's, certificados low FODMAP
  • 4 colheres de sopa | 40g de sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa | 15g de sementes de linhaça
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 4 colheres de sopa | 100g de manteiga de amendoim
  • 4 colheres de sopa de maple syrup (xarope de ácer) ou geleia de arroz
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 40 g de chocolate preto para o topping

Modo de preparação

  • Forre uma travessa quadrada (20x20) com papel vegetal.
  • Numa taça junte o arroz tufado, as sementes e a canela e misture delicadamente. Reserve.
  • Numa panela com o lume no mínimo, derreta a manteiga de amendoim, o maple syrup e o óleo de coco mexendo com uma colher até borbulhar.
  • Adicione de imediato esta mistura à taça dos secos e envolva com cuidado até ligar todos os ingredientes. Assim que os secos estiverem bem revestidos, transfira para a travessa.
  • Espalhe a mistura uniformemente pelo fundo da travessa, sem deixar espaços. Vá pressionando com a parte de trás de uma colher de sopa. Coloque outro pedaço de papel vegetal por cima e pressione toda a mistura firmemente. É importante compactar a mistura com firmeza, para que as barras energéticas não se desfaçam ao cortar. Coloque no frigorífico durante 2 horas.
  • Retire as barras do frigorífico, coloque numa tábua e corte com uma faca afiada em 12 partes iguais.
  • Numa tigela pequena, derreta o chocolate negro no microondas, 30 segundos de cada vez, mexendo sempre. Repita o processo até o chocolate derreter e ficar homogéneo. Com uma colher de chá, faça rapidamente riscos de chocolate por cima das barritas e leve ao frigorífico até endurecer o chocolate.
  • Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 2 semanas.

Notes

da nutricionista

Quantidades permitidas na dieta Low FODMAP:
  • Arroz tufado – 15g (frutanos). O arroz tufado Rice Krispies da Kellogg's tem certificação Low FODMAP e a dose segura é de 40g. Pode também usar com segurança ao pequeno-almoço com leite sem lactose, vegetal de amêndoa ou de arroz.
  • Sementes de linhaça 15g – GOS
  • Manteiga de amendoim – 50g (frutose). Apenas doses superiores a 150g apresentam teor moderado em frutose.
  • Chocolate preto – 30g (lactose e frutanos)
Porção segura na dieta Low FODMAP: Se utilizar o arroz tufado normal, a dose segura é de 4 barritas. Se utilizar o arroz tufado certificado, a dose segura passa a ser de 6 barras. Por uma questão de adequação nutricional, aconselho o consumo de apenas 1 a 2 barritas.