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pormenor de uma fatia de bolo de limão low fodmap num prato com bolo ao fundo
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Bolo de Limão low FODMAP

Bolo de limão low FODMAP húmido e fofo com um delicioso travo a limão. Uma sobremesa fácil e muito rápida de fazer.
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: bolo, limão
Porções: 9 porções

Ingredientes

  • Raspas de 1/2 limão
  • 125 ml de sumo de limão de dois limões grandes
  • 125 ml de azeite
  • 125 ml de açúcar
  • 2 ovos
  • 200 g de farinha sem glúten e low FODMAP eu usei a da Doves Farm
  • 1,5 colheres de chá de fermento para bolos
  • Açúcar em pó opcional

Modo de preparação

  • Numa tigela, bata o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione os ovos até a massa começar a borbulhar.
  • Junte o sumo e raspas de limão e envolva no preparado.
  • Adicione a farinha e o fermento e misture bem até ter uma massa homogénea.
  • Deite a mistura numa forma forrada com papel vegetal ou untada com azeite, óleo de coco, manteiga ou margarina.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos. Deixe arrefecer na forma, desenforme e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro (opcional).

Notes

Na dieta low FODMAP podemos beber até 125ml de sumo de limão por refeição. A receita leva a mesma quantidade e por isso não é necessário limitar as porções.