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lasanha low fodmap acabada de saír do forno
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Lasanha low FODMAP

Lasanha low FODMAP caseira e deliciosa, idêntica à original, para comer e chorar por mais! Também sem glúten e baixa em lactose.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura1 hr 15 mins
Tempo Total1 hr 30 mins
Refeição: Jantar
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: bolonhesa, lasanha, massa
Porções: 9 porções

Ingredientes

  • 1 embalagem de folhas de lasanha sem glúten e low fodmap usei da milaneza
  • 400 g de queijo mozarela ralado

Para o molho bolonhesa

  • 900 g carne picada
  • Fio de azeite ou de azeite aromatizado com alho
  • 400 g de tomate enlatado aos cubos
  • 1 cenoura cortada aos cubos
  • 300 ml de água
  • 2 colheres de chá de orégão secos
  • Sal a gosto
  • Raminho de salsa

Para o molho bechamel

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 200 ml de leite sem lactose
  • 1 colher de café de sal

Modo de preparação

Molho bolonhesa

  • Num tacho, aqueça o azeite em lume médio‑alto. Adicione o tomate enlatado e refogue por 2 minutos. De seguida, junte a carne picada, coloque a tampa e coza em lume médio‑alto, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a água e a cenoura e deixe ferver. Reduza o lume para o mínimo, junte os orégãos, a salsa e tempere com sal. Cozinhe com a tampa por 40 minutos.

Molho bechamel

  • Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte a maizena e mexa até obter uma consistência homogénea. Coza durante 1 minuto, até engrossar.
  • Junte o leite lentamente e mexa sem parar durante 5-10 minutos, até obter uma textura cremosa. Tempere com sal.

Montagem

  • Numa travessa grande de ir ao forno, comece por cobrir o fundo com folhas de lasanha humedecidas com água morna corrente (para que amoleçam um pouco).
  • Espalhe uma quantidade generosa de molho bolonhesa por cima e vá repetindo o processo até acabar as folhas de lasanha.
  • Cubra a lasanha com o molho bechamel e coloque o queijo mozarela ralado por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até gratinar a gosto.

Notes

Quantidades permitidas na dieta low FODMAP:
  • O tomate enlatado deve ser limitado a 100g por refeição, senão fica com demasiada frutose. A receita leva 400g deste mas é para 9 doses.
  • O queijo mozzarela é low FODMAP. A dose recomendada é 40g mas podemos tolerar mais.  A partir de 630g tem um teor moderado de lactose. Algumas pessoas podem porém ser sensíveis à gordura, que pode afetar a motilidade intestinal. 
  • A manteiga é low FODMAP, já que praticamente não tem lactose. Algumas pessoas podem porém ser sensíveis à gordura, que pode afetar a motilidade intestinal. Porém, a receita leva apenas 2 colheres de sopa para 9 porções, não devendo provocar sintomas.
Pode comer até 1/4 da lasanha, um pouco mais de duas porções.