Broa de Milho Low FODMAP
Broa de milho Low FODMAP estaladiça e deliciosa para acompanhar as suas refeições. Ideal para acompanhar sardinhas ou um típico caldo-verde.
Servings: 12 fatias
Ingredients
- 350 g de farinha de milho
- 1 colher de chá de sal
- 350 ml de água a ferver
- 150 g de farinha low FODMAP e sem glúten*
- 50 g de farinha de arroz integral ou de trigo-sarraceno
- 10 g (1 saqueta) de fermento de padeiro seco
- 150 ml de água morna
Instructions
- Coloque a farinha de milho e o sal num recipiente de vidro e deite por cima a água ferver. Mexa bem com uma espátula, depois com as mãos até formar uma bola e deixe repousar por 1 hora.
- Passado esse tempo, adicione as restantes farinhas, terminando com o fermento. Junte a água morna e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogénea.
- Deixe a massa a levedar coberta com um pano de cozinha durante 1 hora.
- Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e volte a cobri-la com o pano enquanto pré-aquece o forno a 220ºC.
- Salpique a broa com um pouco de água e coza durante 50 minutos, ou mais se gostar dela bem tostada.
- Deixe arrefecer antes de cortar.
Notes
*Foram testadas as seguintes farinhas, todas Low FODMAP:
- Farinha sem glúten da Schar
- Farinha branca sem glúten Doves Farm
- Farinha Free From Gluten All-Purpose Baking Mix do Lidl