Salada Low FODMAP
Salada Low FODMAP segura, rápida, versátil e fácil. Com poucos FODMAP, para poderes comer à vontade. Uma refeição ligeira e saudável!
Servings: 1 pessoa
Ingredients
- 100 g de alface lisa, roxa ou iceberg ou mesclum das 3
- 50 g de rúcula
- 1/3 de pepino
- 1 cenoura pequena em tiras (use um descascador de batata)
- 3 rabanetes cortados em tiras finas
- 1 mão cheia de azeitonas pretas ou verdes
- 65 g de tomate comum ou morangos
- 50 g de beterraba em vinagre (pickles)
- 100 g de peito de frango grelhado OU 1 ovo cozido OU 1 lata de atum
- 10 g de cebolinho fresco cortado (use uma tesoura)
Para o molho de salada
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho ou de sidra
- Sal e pimenta preta qb
Instructions
Para fazer o molho de salada
- Coloque os ingredientes do molho num frasco hermético, tampe e agite bem até estarem completamente misturados. Se não é para comer de imediato, guarde o molho no frasco no frigorífico e utilize apenas no momento de comer a salada.
Para fazer a salada
- Coloque todos os ingredientes numa taça grande ou numa marmita com tampa. Guarde no frigorifico com tampa até comer. Na hora de comer, deite o molho por cima da salada e misture bem. Sirva de imediato.
Notes
Estas quantidades são indicativas para uma salada-refeição para uma pessoa. Se for para mais, basta multiplicar.
Se for acompanhamento, sugiro que não coloque proteína e que multiplique as quantidades da salada pelo número de pessoas.
O molho da salada serve até 2 pessoas. Se for para 4, duplique a quantidade de ingredientes do molho.
ATUALIZAÇÃO 2022 tomate comum e morangos foram testados novamente. Passaram de sem FODMAP para uma dose segura de FODMAP de 65g. Em ambos os casos, mais do que essa dose tem excesso de frutose. Para mais informações, podem ler as últimas atualizações da Monash FODMAP. É por esta razão que a receita foi revista e sugere agora apenas um desses ingredientes para evitar a acumulação de FODMAP.