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taça com crackers rodeada de crackers e folhas de alecrim
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Crackers de Azeite e Alecrim (Low FODMAP, Vegan, Sem Glúten)

Aprenda a fazer crackers de azeite e alecrim low FODMAP deliciosos. Um snack salgado para degustar simples ou com um paté. Vegan e sem glúten.
Tempo de preparação20 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total45 mins
Refeição: Aperitivo, Snack
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: alecrim, azeite, crackers, snack salgado, vegan
Porções: 60 crackers

Ingredientes

  • 200 g de farinha low FODMAP e sem glúten*
  • 1/2 colher de chá de fermento para bolos
  • 2 colheres de sopa (30g) de sementes de linhaça trituradas
  • 1 colher de sopa de alecrim triturado
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1/2 colher de chá de pimentão doce
  • Pitada de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa (22g) de sementes de sésamo
  • 1 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 100 ml de água

Modo de preparação

  • Num triturador ou processador de alimentos, triture as sementes de linhaça e o alecrim.
  • Numa tigela, misture todos os secos - farinha, fermento, linhaça e alecrim triturados, sal, pimentão doce, pimenta preta, sementes de sésamo e levedura nutricional (opcional).
  • Junte o azeite e incorpore bem todos os ingredientes com uma colher, até obter uma textura granulada.
  • Adicione a água aos poucos e vá moldando a massa com as mãos até obter uma bola fácil de estender e que se despega facilmente da tigela. Se necessitar de mais água, vá juntar uma colher de sopa de cada vez. Se vir que está muito líquida, adicione mais farinha, também uma colher de sopa de cada vez. Isto dependerá bastante da mistura de farinha que usar, já que há umas que necessitam mais de água do que outras.
  • Estique a massa com um rolo de massa, entre duas folhas de papel vegetal, até obter uma espessura de cerca de 3mm. Convém fazer o mais finas possível para ficarem estaladiças. Senão ficam também demasiados duras e difíceis de trincar.
  • Coloque a massa estendida num tabuleiro de ir ao forno, retire a folha de cima e leve ao frigorífico enquanto pré-aquece o forno a 180ºC; mais ou menos 10 minutos.
  • Retire o tabuleiro do frigorífico e com um cortador de pizza ou uma faca, corte a massa de maneira a obter quadrados de aproximadamente 3cm (não é necessário separar os mesmos).
  • Leve as crackers ao forno 25-30 minutos, ou até dourarem (esteja atento para não queimarem).
  • Retire do forno e deixe arrefecer antes de as separar. Ao arrefecerem irão ficar mais duras e crocantes. As crackers separam-se facilmente com as mãos.
  • Guarde num recipiente bem fechado.

Notes

*eu usei a farinha branca sem glúten da Doves Farm à venda no Auchan e no Celeiro.
Pode também fazer crackers redondas. Basta cortar a massa com um copo pequeno.

Nota da Nutri

Quantidades permitidas na dieta low FODMAP: sementes de linhaça 1 colher de sopa — 15g (GOS). Porção segura na dieta low FODMAP: metade da receita.