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Travessa com sonhos e um prato com uma garfada de sonho
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Sonhos de Natal Low FODMAP

Sonhos de Natal low FODMAP, leves e de textura arejada. Adoçados com canela e açúcar ou calda de açúcar. Receita também sem glúten.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura40 mins
Tempo Total50 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: canela, Doce de Natal, Natal
Porções: 25 sonhos

Ingredientes

  • 120 g de farinha de arroz
  • 40 g de maizena
  • 1/2 colher de chá de fermento para bolos
  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • Casca de limão
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar

Para a cobertura doce

  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de canela em pó

Para a calda de açúcar

  • 150 ml de água
  • 250 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de laranja
  • 1 casca de limão

Modo de preparação

  • Numa tigela, adicione a farinha, a maizena e o fermento, misture e reserve.
  • Num tacho coloque a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e o sal. Leve ao lume e, quando levantar fervura, retire a casca de limão e adicione a mistura de farinha de uma só vez, mexendo bem com uma colher de pau até fazer uma bola que descole do tacho.
  • Retire o tacho do lume e coloque a mistura numa tigela de vidro, continuando a mexer com a colher de pau até arrefecer completamente.
  • Junte os ovos um a um, mexendo bem com a colher de pau até cada um estar completamente incorporado. Mexa até a massa fica homogénea e macia.
  • Aqueça o óleo numa panela funda em lume médio, pois a temperatura deve estar constante e homogénea.
  • Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, tendo em atenção que o seu volume irá triplicar (eu uso colheres de chá cheias). Frite entre 6 e 8 minutos ou até alourar. Vá picando com um garfo para a massa cozer por dentro e não rebentar.
  • Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre papel de cozinha para absorver o óleo em excesso.
  • Depois de fritos, passe os sonhos pela mistura de açúcar e canela previamente colocados num prato fundo. Ou se preferir, faça esta calda:

Calda de açúcar

  • Num tacho pequeno, junte a água, o açúcar, o pau de canela e as cascas, e ferva durante 15 minutos. Deixe arrefecer e coloque num recipiente para levar à mesa. Pessoalmente deixo ficar as cascas e o pau de canela, mas se preferir, pode retirar.
  • Na hora de servir o sonho, coloque uma colher de sopa da calda por cima e bom apetite!