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um bolo de cenoura e laranja quadrado, cortado em fatias
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Bolo de Cenoura e Laranja com Mirtilos Low FODMAP

Bolo de Cenoura e Laranja com Mirtilos Low FODMAP, fofo e húmido. Uma receita saudável, feita com ingredientes frescos.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: bolo, cenoura, laranja, mirtilos
Porções: 12 fatias

Ingredientes

  • 225 g de cenouras (3 médias)
  • Raspas de 1/2 laranja
  • 120 ml de sumo de laranja natural (de uma laranja)
  • 125 ml de azeite
  • 130 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 150 g de farinha de arroz
  • 30 g de miolo de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 80 g de mirtilos

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa tigela, rale as cenouras, raspe metade da laranja e reserve.
  • Esprema o sumo da laranja e reserve.
  • Numa tigela grande, bata o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione os ovos até que a massa comece a borbulhar.
  • Junte o sumo de laranja, a cenoura ralada e as raspas de laranja e misture.
  • Adicione a farinha de arroz, o miolo de amêndoa, o fermento, o sal, a canela e misture bem. Junte os mirtilos e envolva no preparado.
  • Deite a mistura numa forma quadrada 20*20 cm, forrada com papel vegetal.
  • Leve ao forno entre 25-30 minutos. Deixe arrefecer na forma, desenforme e sirva.