Bolo de Cenoura e Laranja com Mirtilos Low FODMAP
Bolo de Cenoura e Laranja com Mirtilos Low FODMAP, fofo e húmido. Uma receita saudável, feita com ingredientes frescos.
Servings: 12 fatias
Ingredients
- 225 g de cenouras (3 médias)
- Raspas de 1/2 laranja
- 120 ml de sumo de laranja natural (de uma laranja)
- 125 ml de azeite
- 130 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 150 g de farinha de arroz ou mix farinhas s/ glúten
- 30 g de miolo de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 80 g de mirtilos
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa tigela, rale as cenouras, raspe metade da laranja e reserve.
- Esprema o sumo da laranja e reserve.
- Numa tigela grande, bata o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione os ovos até que a massa comece a borbulhar.
- Junte o sumo de laranja, a cenoura ralada e as raspas de laranja e misture.
- Adicione a farinha de arroz, o miolo de amêndoa, o fermento, o sal, a canela e misture bem. Junte os mirtilos e envolva no preparado.
- Deite a mistura numa forma quadrada 20*20 cm, forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno entre 25-30 minutos. Deixe arrefecer na forma, desenforme e sirva.