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Colher de leite creme numa tacinha castanha
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Leite Creme Low FODMAP

Leite creme queimado low FODMAP cremoso com cobertura caramelizada e crocante. Receita sem glúten e sem lactose. A sobremesa perfeita!
Tempo de preparação2 hrs 30 mins
Tempo de cozedura10 mins
Tempo Total2 hrs 40 mins
Refeição: Sobremesa
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: creme, leite sem lactose, maisena, ovos
Porções: 4 pessoas

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa | 48g de açúcar
  • 4 gemas
  • 500 ml de leite sem lactose
  • 2 colheres de sopa | 24g de amido de milho (maizena)
  • 1 casca de limão (de aprox. 3 cm de comprimento)
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 4-8 colheres de sopa de açúcar para queimar

Modo de preparação

  • Numa tigela, bata o leite com a maizena, até dissolver bem e reserve.
  • Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar, até que obter uma consistência fofa e esbranquiçada. Adicione lentamente o leite com a maizena dissolvida e junte a casca de limão e o pau de canela (opcional).
  • Coloque a mistura numa panela em lume brando e mexa constantemente e sem parar até que o creme comece a engrossar, cerca de 10-15 minutos.
  • Retire do lume, remova a casca de limão e o pau de canela (opcional) e deite o leite creme em quatro tacinhas individuais de 9cm ou numa travessa grande. Deixe arrefecer completamente.
  • Cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos duas horas (de preferência 4 horas, idealmente durante a noite).
  • Polvilhe 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar por tacinha (ou 6 colheres de sopa numa travessa grande) e queime utilizando dos métodos explicados em cima: um maçarico de cozinha, um ferro tradicional ou um queimador elétrico.