Leite Creme Low FODMAP
Leite creme queimado low FODMAP cremoso com cobertura caramelizada e crocante. Receita sem glúten e sem lactose. A sobremesa perfeita!
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 colheres de sopa | 48g de açúcar
- 4 gemas
- 500 ml de leite sem lactose
- 2 colheres de sopa | 24g de amido de milho (maizena)
- 1 casca de limão (de aprox. 3 cm de comprimento)
- 1 pau de canela (opcional)
- 4-8 colheres de sopa de açúcar para queimar
Modo de preparação
- Numa tigela, bata o leite com a maizena, até dissolver bem e reserve.
- Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar, até que obter uma consistência fofa e esbranquiçada. Adicione lentamente o leite com a maizena dissolvida e junte a casca de limão e o pau de canela (opcional).
- Coloque a mistura numa panela em lume brando e mexa constantemente e sem parar até que o creme comece a engrossar, cerca de 10-15 minutos.
- Retire do lume, remova a casca de limão e o pau de canela (opcional) e deite o leite creme em quatro tacinhas individuais de 9cm ou numa travessa grande. Deixe arrefecer completamente.
- Cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos duas horas (de preferência 4 horas, idealmente durante a noite).
- Polvilhe 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar por tacinha (ou 6 colheres de sopa numa travessa grande) e queime utilizando dos métodos explicados em cima: um maçarico de cozinha, um ferro tradicional ou um queimador elétrico.
