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Pão de banana e nozes e fatia numa tábua
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Pão de Banana e Nozes Low FODMAP

Pão de Banana e Nozes Low FODMAP, fácil e delicioso para partilhar com a família. Uma receita saudável, também sem glúten e sem lactose.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura40 mins
Tempo Total50 mins
Refeição: Pequeno-almoço
Cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: banana, Nozes, pão de banana
Porções: 12 fatias

Ingredientes

  • 300 g de bananas pouco maduras
  • 60 g de nozes trituradas
  • 80 g de açúcar amarelo
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 140 g de mistura de farinha sem glúten* OU 100g de farinha de arroz + 40g de maizena
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa tigela grande bata o azeite e o açúcar durante 2 minutos. Adicione o ovo e bata até começar a formar bolhas.
  • Esmague 2 bananas (200g) com um garfo e adicione-as à mistura. Bata até ficar tudo bem misturado.
  • Adicione as nozes, a farinha e o fermento e misture bem.
  • Coloque a mistura numa forma de pão untada e cubra com a banana cortada ao meio, pressionando ligeiramente.
  • Leve ao forno durante 40 minutos. Retire o pão de banana do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Notes

*recomendo esta mistura de farinha branca sem glúten da Doves Farm pois também é low FODMAP.
Dieta Low FODMAP: Segundo a Universidade de Monash podemos comer até 100g de bananas pouco maduras (sem manchas pretas na casca). Isto porque as bananas, bastante maduras, ficam com um teor alto de frutanos, e a dose permitida destas últimas é de apenas 35g. Podemos então comer até 1/3 do pão de banana por refeição (4 fatias).