Bolo de Iogurte e Limão Low FODMAP
Fácil de fazer e ainda mais fácil de amar, este bolo de iogurte e limão é fofo e delicioso! Uma receita low FODMAP, sem glúten e sem lactose.
Servings: 14 fatias
Ingredients
- 150 g de farinha de arroz
- 30 g miolo de amêndoa moído ou amêndoas trituradas
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 70 ml de azeite virgem extra
- 120 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 125 g (1) iogurte natural sem lactose
- Raspa de um limão pequeno
- 1/2 colher de chá essência de baunilha opcional
- Açúcar em pó para polvilhar opcional
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa tigela grande misture o açúcar com o azeite e bata com a batedeira durante 2 minutos. Adicione os ovos até a massa começar a criar bolhas.
- Adicione o iogurte, a raspa de limão e a essência de baunilha (opcional) e misture.
- Noutra tigela, misture a farinha de arroz, o miolo de amêndoa, o fermento e o sal e adicione lentamente ao preparado anterior, batendo até ficar tudo completamente misturado.
- Deite a massa numa forma retangular (25cm*11cm*7,5cm) ligeiramente untada com azeite e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.
- Desenforme, polvilhe com açúcar em pó (opcional) e sirva.
Notes
Dieta Low FODMAP: pode comer até 11 fatias do bolo, pois a quantidade tolerada de miolo de amêndoa (GOS) é de 24g. Já a quantidade tolerada de amêndoas é de 12g, podendo comer até 5 fatias.