Corte as bananas em rodelas pequenas e congele num recipiente hermético ou saco de congelar até ficarem sólidas (pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite).
Coloque-as num processador de alimentos de grande potência e bata até obter um gelado cremoso e homogéneo. O processo é barulhento (similar a picar gelo) e poderá demorar alguns minutos.
Divida o gelado em três partes. Reserve uma das partes.
Adicione o cacau a uma das outras partes e misture no processador até obter uma consistência homogénea. Limpe a lâmina e o recipiente e repita o processo com o pó matcha.
Sirva imediatamente ou coloque no congelador em três recipientes hermeticamente fechados.
Notes
Dieta low FODMAP: A dose recomendada é metade da receita, já que apenas podemos comer 100g de banana pouco madura por refeição.