Batatas Recheadas com Salmão e Acelga
Batatas recheadas, saudáveis e nutritivas, com acelga salteada e salmão fumado. Receita fácil, deliciosa e low FODMAP!
Prep Time10 minutes mins
Cook Time50 minutes mins
Total Time1 hour hr
Course: Jantar
Cuisine: Low Fodmap
Keyword: acelga, batatas, salmão fumado
Servings: 2 pessoas
- 2 batatas grandes com pele
- 2 colheres de sopa azeite mais para pincelar as batatas
- 115 g acelgas com talos OU espinafres
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta preta
- 200 g salmão fumado
- 1 limão pequeno espremido
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Lave bem as batatas, perfure algumas vezes com um garfo e pincele com um pouco de azeite. Coloque num tabuleiro e leve ao forno de 30 a 45 minutos.
Entretanto, tempere o salmão fumado com sumo de limão e deixe marinar.
Lave a acelga, separe os talos das folhas e corte, mantendo-os separados.
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os talos, e deixe saltear durante cerca de 4 minutos ou até amolecerem. Adicione as folhas, reduza o lume para médio-brando e cozinhe até ficarem macias (cerca de 6 a 10 minutos), mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.
Quando as batatas estiverem cozidas (quando picar com uma faca e esta deslizar), retire-as do forno e corte ao meio cuidadosamente. Esmague ligeiramente o interior das batatas com um garfo e adicione as acelgas salteadas e o salmão fumado.
Sirva de imediato.