Canelones de Ricota e Espinafres Low FODMAP
Canelones de ricota e espinafres low FODMAP deliciosos e fáceis de fazer! A refeição ideal para um jantar rápido em família, que vai adorar!
Servings: 4 porções
Ingredients
- 1 embalagem de canelones sem glúten ou placas de lasanha sem glúten*
- 3 colheres de sopa de azeite aromatizado com alho + fio de azeite
- 300 g de espinafres
- 150 g de queijo ricota
- 400 g (1 lata) de tomate enlatado em cubos
- 125 g (1) queijo mozarella inteiro
- 5 folhas de manjericão às tiras ou 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 1/2 colher de ch de sal + pitada de sal
- 1 colher de caf de noz moscada
Instructions
- Numa frigideira grande aquecida com azeite, salteia em lume médio-alto os espinafres (previamente lavados e bem escorridos). Tempera com uma pitada de sal e apaga o lume quando as folhas murcharem e escurecerem.
- Coloca os espinafres numa taça e junta a ricota e a noz moscada, envolvendo bem.
- Na mesma frigideira junta um fio de azeite e em lume médio, salteia o tomate com as folhas de manjericão e o sal durante 5 minutos.
- Numa travessa de ir ao forno coloca 1/2 do molho de tomate.
- Usando uma colher de chá (ou as mãos), recheia os canelones com o preparado de ricota e espinafres e coloca-os por cima do tomate.
- Coloca por cima o resto do molho de tomate, cobre com a mozarela às fatias e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25-30 minutos.
Notes
*se usares placas de lasanha, amolece-as em água quente até ficarem moles, para assim poderes rechear uma ponta e enrolar.
Quantidades seguras na dieta low FODMAP:
- espinafres normal é seguro, já o espinafre baby tem dose máxima de 75g (frutanos)
- tomate pelado 100g (frutose)
- queijo ricota 40g (lactose).
- queijo mozarela 40 g (lactose). Apenas doses superiores a 630g têm dose moderada de lactose.