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crepioca recheada com guacamole e quark, acompanhada com salada
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Crepioca low FODMAP com Guacamole e Queijo Quark

Crepioca low FODMAP com guacamole e queijo quark para um almoço saciante em 10 minutos! Uma receita vegetariana, low FODMAP e sem glúten.
Prep Time5 minutes
Cook Time5 minutes
Total Time10 minutes
Course: Almoço
Cuisine: Low Fodmap
Keyword: abacate, crepioca, guacamole, queijo quark
Servings: 1 crepioca

Ingredients

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa | 20g de tapioca
  • 1 colher de sopa | 12g de sementes de chia
  • Pitada de sal

Recheio

  • 2 colheres de sopa | 40g de queijo quark ou queijo ricota
  • 2 colheres de sopa | 30g de abacate ou...

Guacamole low FODMAP

  • 240 g de abacates maduros aprox. 2
  • 100 g de tomate, aos cubos pequenos aprox. 1
  • Sumo de 1 lima
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado
  • 1 colher de sopa de coentros picados opcional

Instructions

  • Bate bem o ovo com um garfo e junta uma pitada de sal.
  • Adiciona a tapioca e as sementes e mistura bem com o garfo.
  • Verte e espalha o preparado numa frigideira antiaderente pré-aquecida. Não precisas de juntar gordura.
  • Coze a crepioca em lume baixo, uns dois minutos de cada lado.
  • Recheia com o quark e o guacamole (receita em baixo), dobra a meio e está pronta a comer.

Guacamole low FODMAP

  • Descasca, retira o caroço dos abacates e esmaga-os bem com um garfo. Junta o tomate, o sumo de lima e o sal e mistura bem. Envolve as aromáticas e está pronto a servir. Divide em 8 porções de 30 gramas cada, que é a dose segura que podemos comer por refeição*.

Notes

da nutri

Quantidades permitidas na dieta low FODMAP:
  • 30g de abacate (contém sorbitol numa dose superior). O guacamole deve ser dividido em 8 porções de forma a termos a dose segura por refeição.
  • 40g de queijos quark ou ricota (contém lactose numa dose superior).
  • 24g de sementes de chia. Doses superiores a 48g contêm frutanos.
  • A tapioca ainda não foi testada pela Universidade Monash (apenas o polvilho) pelo que não há indicação exata da quantidade segura. No entanto a quantidade usada na receita é pequena e é geralmente bem tolerada.
 
*Vê aqui como usar e conservar o resto do guacamole.