Bolo Verde Low FODMAP
Bolo verde low FODMAP fofo, de sabor delicado e rico em nutrientes, com um ingrediente que o vai surpreender. Também sem glúten.
Servings: 16 fatias
Ingredients
- 250 g de farinha sem glúten e low FODMAP* + para polvilhar
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 150 g de agriões bem lavados e escorridos
- 150 ml de azeite + para untar
- 150 g de açúcar amarelo
- 5 ovos
Para a cobertura (opcional)
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
- 100 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque um pouco de azeite numa folha de papel absorvente e unte uma forma de bolo. Polvilhe a forma com farinha.
- Numa tijela grande, misture a farinha com o fermento e reserve.
- Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.
- Coloque os agriões, o azeite, o açúcar e as gemas de ovos no liquidificador e triture bem.
- Misture o preparado anterior à farinha e bata muito bem com a batedeira elétrica.
- Junte as claras em castelo e envolva gentilmente na massa com uma espátula até as claras desaparecerem completamente.
- Coza no forno durante 35-40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Se utilizar a cobertura, faça-no na rede, quando o bolo estiver arrefecido. Verta o glacê em zigue-zague fazendo linhas e deixe-as escorrer livremente. Para finalizar coloque as nozes picadas por cima.
- Transfira para um prato e está pronto a servir!
Para a cobertura (opcional)
- Numa tijela adicione o açúcar em pó. Junte o limão e bata vigorosamente com uma espátula durante 10 segundos, até obter uma mistura fluída e sem grumos. Adicione mais sumo de limão, se necessário.