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Tiramisu low FODMAP, Sem Glúten e Sem Lactose

Agosto 14, 2020 By Joana 7 Deixar um comentário

Ir para a Receita Imprimir Receita

Hoje é dia de festa! É o 6º aniversário do My Gut Feeling! É verdade… custa a acreditar que já passaram seis anos desde o dia em que comecei a partilhar convosco receitas low FODMAP.

Para celebrar a ocasião, criei especialmente para vocês este Tiramisu low FODMAP, sem glúten e sem lactose, inspirado na receita tradicional. Espero que gostem!

A slice of low fodmap tiramisu on a plate

Tiramisù pode ser traduzido poeticamente como “leva-me aos céus“. Ora é exactamente isso que sentia quando comia esta sobremesa italiana rica em café, cacau, palitos la reine e queijo mascarpone. O problema passou a ser duplo: o trigo dos palitos e a lactose do queijo. Para resolve-lo, troquei os palitos la reine (savoiardi) por estes sem glúten e low FODMAP da Schaer (também à venda no Jumbo) e o mascarpone pela versão sem lactose (eu usei este). Este último ingrediente torna também o tiramisu bastante mais fácil de digerir.

A spoon filled with low FODMAP tiramisu

Este Tiramisu low FODMAP parece-se com o original e sabe como o original!

E se experimentarem esta receita divinal, não se esqueçam de deixar um comentário em baixo. Adoraria saber a vossa opinião!

Aquele abraço, Joana

Uma fatia de tiramisu retirada de uma travessa.
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5 from 1 vote

Tiramisu low FODMAP, Sem Glúten e Sem Lactose

Uma receita clássica de Tiramisu low FODMAP, sem glúten e sem lactose. Uma sobremesa idêntica à original e mais fácil de digerir.
Tempo de preparação20 mins
No frigorífico6 hrs
Tempo Total6 hrs 20 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: cacau, café, palitos la reine, queijo mascarpone
Porções: 8 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 150 ml café expresso OU descafeinado
  • 2 colheres de sopa de whisky opcional
  • 6 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de queijo mascarpone sem lactose
  • 200 g de palitos la reine sem glúten e low FODMAP (da schaer)
  • 8 g de cacau em pó

Modo de preparação

  • Coloque o café num recipiente de vidro fundo e largo, misture o whisky (opcional) e deixe arrefecer.
  • Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até fazerem espuma, acrescentando aos poucos 50 gramas de açúcar e continuando a bater até estarem bem firmes. Reserve.
  • Noutra tigela, com a batedeira, bata as gemas com o resto do açúcar (100g) até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo mascarpone e misture bem, até que o preparado fique sem grumos e faça bolhas.
  • Com uma espátula, incorpore as claras delicadamente no preparado anterior.
  • Passe rapidamente metade dos palitos pela mistura de café e coloque-os no fundo de uma travessa de servir o tiramisu.
  • Cubra com metade do preparado de mascarpone, molhe os restantes palitos no café e coloque-os por cima.
  • Distribua o resto do creme por cima e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (idealmente 12 horas. Quanto mais tempo passar mais delicioso fica).
  • Na altura de servir polvilhe com o cacau.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

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Categorias:Sobremesa Etiquetas:cacau, café, mascarpone, palitos la reine

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Reader Interactions

Comentários

  1. Conceição Rodrigues

    Agosto 16, 2020 at 1:35 pm

    2 stars
    Parabéns Joana pelo teu excelente trabalho!
    Sobremesa top! Beijinhos

    Responder
    • Joana

      Agosto 17, 2020 at 12:05 pm

      Obrigada 😀 bejinhos!!

      Responder
  2. Maria

    Agosto 18, 2020 at 11:13 am

    4 stars
    Maravilhoso!

    Responder
    • Cecília

      Dezembro 14, 2020 at 9:01 pm

      Podemos usar açúcar normal ou convém de coco, ou aconselha outro?

      Responder
      • Joana

        Dezembro 14, 2020 at 10:54 pm

        Olá! Podemos usar normal e o amarelo. O de coco não é low FODMAP, e por isso não aconselho.

        Responder
  3. Joel

    Agosto 19, 2020 at 12:14 am

    Boa noite . Desculpe mais uma dúvida . É sobre Cacau, onde encontro “puro”? Ainda hoje encontrei cacau light do continente e no rótulo ..lactose, glúten .. etc 🙁

    Responder
    • Joana

      Agosto 19, 2020 at 10:49 am

      Olá Joel. Normalmente todo o cacau à venda é low FODMAP. Não precisa de ser light e não tem problema se disser “pode conter vestígios de lactose, glúten”, já que não somos alérgicos. Para esta receita, usei este. Espero ter ajudado!

      Responder

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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