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Home » Receitas » Sopas » Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP

Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP

Setembro 19, 2014 Por Joana Oliveira

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Receita de sopa de abóbora e gengibre low FODMAP, para aumentar a imunidade nos dias mais frios. Com abóbora, gengibre, cebolo ou cebolinha e sementes de sésamo torradas.

Pumpkin and Ginger Soup | mygutfeeling.eu

Quando os dias mais frios se aproximam, é importante nutrir o nosso corpo com super-alimentos, ainda mais quando temos um sistema digestivo frágil.

E é por isso que para esta sopa de abóbora e gengibre low FODMAP escolhi os seguintes ingredientes:

  • A abóbora, rica em antioxidantes e vitaminas.
  • O gengibre fresco, eficaz no alívio dos sintomas de desconforto gastrointestinal e também antioxidante e anti-inflamatório. Utiliza-lo torna-se ainda mais importante quando a dieta low FODMAP restringe o alho, outro poderoso alimento anti-inflamatório.
  • As sementes de sésamo trituradas, uma excelente fonte de cálcio, ideal para quem não tolera produtos lácteos, mesmo sem lactose.
  • O azeite, uma gordura saudável, com propriedades anti-oxidantes.
  • A parte verde do cebolo ou cebolinha, ricos em vitaminas A e K.
Pumpkin and Ginger Soup | mygutfeeling.eu

Esta sopa de abóbora e gengibre é uma combinação de super-alimentos, que nos ajudará também a melhorar a nossa saúde digestiva. Espero que gostem!

Vejam aqui todas as receitas de sopa low FODMAP do blog.

prato de sopa de abóbora e gengibre
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Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP

Receita de sopa de abóbora e gengibre low FODMAP, para aumentar a imunidade nos dias mais frios. Com abóbora, gengibre, cebolinho e sementes de sésamo torradas.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Entrada
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: abóbora, gengibre, sopa
Porções: 8 porções
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora japonesa*
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • Pitada de sal
  • 16 g de cebolo (parte verde) OU cebolinho
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • Fio de azeite

Modo de preparação

  • Numa frigideira anti-aderente bem quente, salteie as sementes de sésamo durante alguns minutos ou até dourar. Triture-as de seguida num processador de alimentos e reserve.
  • Numa panela grande, adicione a abóbora sem sementes e cortada em pedaços, adicionando água até que ela esteja coberta.   
  • Deixe ferver e cozinhe em lume médio alto por 25 minutos, até que a abóbora esteja mole.  
  • Adicione o gengibre fresco e o sal e passe a sopa.
  • Misture o cebolo ou cebolinho, coloque a tampa e cozinhe em lume brando durante mais 5 minutos.    
  • Antes de servir, adicione o fio de azeite e as sementes de sésamo trituradas.

Notas

  • A abóbora japonesa, embora difícil de encontrar em Portugal, foi a única testada que é 100% verde. Isto quer dizer que podemos comer sem limitações. Esta abóbora é muito parecida com a nossa abóbora comum e eu, à semelhança de outros seguidores da dieta, como sem problemas. Se quiserem testar a tolerância, não o façam na fase da eliminação e tentem mais tarde uma porção. Também a abóbora manteiga (butternut) já foi testada, mas é limitada a apenas 45g por refeição.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Receitas para a marmita, Sopas, Vegan, Vegetarianas Etiquetas:abóbora, azeite, cebolinha, gengibre, sementes de sésamo

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Catarina Braz

    Abril 17, 2021 em 9:55 am

    Olá Joana ! tem que ser abóbora japoneza ? não pode ser normal, a que encontramos nos supermercados ?
    onde comprar esta que a Joana indica ? 🙂

    Responder
    • Joana

      Abril 19, 2021 em 10:49 am

      Olá Catarina! A Monash apenas testou até agora a abóbora manteiga – butternut (podemos comer até 45g por refeição) e a japonesa, que é segura pois não tem FODMAP. Esta tem casca verde e podemos encontrar em feiras e mercados biológicos. A normal é bem tolerada, mas como não foi testada, convém experimentar em pequena quantidade, idealmente depois da 1a fase.

      Responder
      • Catarina Braz

        Abril 20, 2021 em 12:57 pm

        5 stars
        Grata Joana !

        Responder

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