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Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP

Setembro 19, 2014 By Joana Deixar um comentário

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Pumpkin and Ginger Soup | mygutfeeling.eu

Receita de sopa de abóbora e gengibre low FODMAP, para aumentar a imunidade nos dias mais frios. Com abóbora, gengibre, cebolinho e sementes de sésamo torradas.

Pumpkin and Ginger Soup | mygutfeeling.eu

Quando os dias mais frios se aproximam, é importante nutrir o nosso corpo com super-alimentos, ainda mais quando temos um sistema digestivo frágil. E é por isso que para esta sopa low fodmap escolhi os seguintes ingredientes:

  • A abóbora, rica em antioxidantes e vitaminas.
  • O gengibre fresco, eficaz no alívio dos sintomas de desconforto gastrointestinal e também antioxidante e anti-inflamatório. Utiliza-lo torna-se ainda mais importante quando a dieta low FODMAP restringe o alho, outro poderoso alimento anti-inflamatório.
  • As sementes de sésamo trituradas, uma excelente fonte de cálcio, ideal para quem não tolera produtos lácteos, mesmo sem lactose.
  • O azeite, uma gordura saudável, com propriedades anti-oxidantes.
  • A parte verde do cebolo ou cebolinho, ricos em vitaminas A e K.

Pumpkin and Ginger Soup | mygutfeeling.eu

Esta sopa de abóbora e gengibre é uma combinação de super-alimentos, que nos ajudará também a melhorar a nossa saúde digestiva. Espero que gostem!

Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP | mygutfeeling.eu/pt
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Sopa de Abóbora e Gengibre Low FODMAP

Receita de sopa de abóbora e gengibre low FODMAP, para aumentar a imunidade nos dias mais frios. Com abóbora, gengibre, cebolinho e sementes de sésamo torradas.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Entrada
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: abóbora, gengibre, sopa
Porções: 8 porções
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora japonesa*
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • Pitada de sal
  • 16 g de cebolo (parte verde) OU cebolinho
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • Fio de azeite

Modo de preparação

  • Numa frigideira anti-aderente bem quente, salteie as sementes de sésamo durante alguns minutos ou até dourar. Triture-as de seguida num processador de alimentos e reserve.
  • Numa panela grande, adicione a abóbora sem sementes e cortada em pedaços, adicionando água até que ela esteja coberta.   
  • Deixe ferver e cozinhe em lume médio alto por 25 minutos, até que a abóbora esteja mole.  
  • Adicione o gengibre fresco e o sal e passe a sopa.
  • Misture o cebolo ou cebolinho, coloque a tampa e cozinhe em lume brando durante mais 5 minutos.    
  • Antes de servir, adicione o fio de azeite e as sementes de sésamo trituradas.

Notas

  • A abóbora japonesa, embora difícil de encontrar em Portugal, foi a única testada que é 100% verde. Isto quer dizer que podemos comer sem limitações. Esta abóbora é muito parecida com a nossa abóbora comum e eu, à semelhança de outros seguidores da dieta, como sem problemas. Se quiserem testar a tolerância, não o façam na fase da eliminação e tentem mais tarde uma porção. Também a abóbora manteiga (butternut) já foi testada, mas é limitada a apenas 45g por refeição.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

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Categorias:Receitas para a marmita, Sopas, Vegan, Vegetariano Etiquetas:abóbora, azeite, cebolinha, gengibre, sementes de sésamo

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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