Salada Mediterrânica Low FODMAP

Estão a preparar um jantar importante e não sabem o que servir como acompanhamento ou como entrada?

Esta receita de salada mediterrânica low FODMAP foi feita a pensar em multidões. É simples, rica em nutrientes e muito saborosa!

Esta salada low FODMAP com sabores do mediterrâneo leva ingredientes convencionais como alface, queijo feta, pimentos grelhados, e ingredientes menos comuns como tomate seco, grão-de-bico salteado e tangerina! Para finalizar, tempera-se bem com um molho especial de limão e pasta de azeitonas. Uma delícia!

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Salada Mediterrânica Low FODMAP

Receita de salada mediterrânica low FODMAP para partilhar. Uma mistura de ingredientes especiais que o vão surpreender, temperados com um molho delicioso!

Tempo de preparação15 mins

Tempo de cozedura10 mins

Tempo Total25 mins

Refeição: Acompanhamento

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: alface, azeitonas, grão de bico, pimento vermelho, salada bowl

Porções: 6 pessoas

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

Para a Salada

• 1 pacote de salada mista alface e rúcula
• 150 g de pimento vermelho assado ou salteado cortado em fatias finas
• 100 g de pimento verde assado ou salteado cortado em fatias finas
• 16 g de tomate seco
• 100 g de queijo feta desfeito
• 84 g de grão-de-bico em lata para ficar crocante, saltear numa frigideira anti-aderente durante 5 minutos ou até dourar
• 1 tangerina , descascadas e dividida em gomos
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo tostadas durante 5 minutos numa frigideira sem gordura(opcional)
  

Para o molho

• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de sopa de raspas de tangerina
• 1 colher de sopa de pasta de azeitonas low FODMAP*

Modo de preparação

• Comece por colocar a salada mista numa tigela grande e acrescente todos os outros ingredientes. 10 minutos antes de servir, envolva a salada com o molho.
• Para o molho, adicione os ingredientes e misture com um garfo até emulsionar.

Notas

Quantidades limitadas na dieta low FODMAP:

• Pimento verde (sorbitol) até 50 gramas. A receita leva o dobro.
• Grão-de-bico (GOS) até 42 gramas. A receita leva o dobro.
• Tomates secos (fructose) até 8 gramas. A receita leva o dobro.

Esta salada dá para 6 pessoas, podendo comer até metade por refeição sem problemas.

* Para fazer pasta de azeitonas caseira e low FODMAP, siga esta receita.

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