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Home » Receitas » Saladas » Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico (Low FODMAP, Vegan)

Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico (Low FODMAP, Vegan)

Junho 22, 2022 Por Joana Oliveira

Ir para a Receita Imprimir Receita

Hoje trago-vos esta deliciosa Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico Low FODMAP e Vegan. Uma receita fresca e versátil, com apenas 3 ingredientes e pronta em 5 minutos!

Estou encantada com esta salada! É fresca, muito fácil de fazer e ideal para dias quentes onde nos dá a preguiça para cozinhar e o corpo pede coisas ligeiras.

Esta salada de pepino, tomate e grão-de-bico low FODMAP e vegan foi inspirada em várias latitudes: no tabulé do médio-oriente, no pico-de-gallo mexicano e na panzanella toscana mas sem o pão.

A versatilidade é outra característica que adoro nesta receita! Pode servir para vários fins e nunca desilude!

Faz esta Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico…

  • como entrada com nachos como um mexicano
  • como refeição ligeira estilo bruschetta como um italiano
  • para acompanhar grelhados com cuscuz como um libanês (como fiz aqui)
  • para levares para um piquenique com bolinhos de bacalhau caseiros

Porque é que tens que provar esta salada low FODMAP e vegan?

Pode ter poucos ingredientes mas é uma salada muito equilibrada, já que tem leguminosas low FODMAP, muito importantes para a nossa saúde digestiva. Vê em baixo na receita como fazer e quantidades seguras.

Para não falar que tem um sabor e frescura fantásticos! Esta é uma daquelas refeições simples e rápidas que surpreende por ser tão deliciosa e irresistível! O segredo é simples: a combinação perfeita de legumes e leguminosas, marinados no frigorífico.

E como nem sempre é fácil saber o que podemos colocar numa salada, vêm aqui como fazer saladas low FODMAP seguras.

Mais saladas nutritivas baixas em FODMAP

  • Salada de atum e grão
  • Bowls de salada para a marmita
  • Salada de lentilhas com molho de iogurte
  • Salada de massa caprese

E se gostaste desta sugestão, não te esqueças de comentar em baixo e de avaliar com estrelas na receita. A comunidade agradece!

salada de pepino, tomate e grão low fodmap e vegan com folhas de manjericão
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Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico (Low FODMAP, Vegan)

Salada de Pepino, Tomate e Grão-de-Bico Low FODMAP e Vegan. Uma receita fresca, versátil, com apenas 3 ingredientes e pronta em 5 minutos!
Tempo de preparação5 mins
Tempo Total5 mins
Refeição: Almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: grão de bico, pepino, salada bowl, tomate
Porções: 1 porção
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 1/2 pepino
  • 65 g de tomate
  • 42 g de grão-de-bico em conserva
  • 1 colher de sopa de cebolinho , manjericão ou coentros

Molho

  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre (usei de sidra mas qualquer um serve)
  • Pitada de sal

Modo de preparação

  • Lava e corta o pepino e o tomate em cubos pequenos e coloca numa taça.
  • Junta o grão-de-bico bem lavado e escorrido.
  • Pica as aromáticas e mistura na salada.
  • Para o molho, junta todos os ingredientes num frasco com tampa e agita bem ate ficar tudo bem misturado.
  • Verte sobre a salada e guarda no frigorífico a marinar, idealmente durante meia hora.
  • Serve bem fresca!

Notas

Estas são as doses low FODMAP seguras para um. Para fazeres mais quantidade, basta multiplicares pelo número de pessoas.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Receitas económicas, Receitas para a marmita, Saladas, Vegan, Vegetarianas Etiquetas:bowl de salada, grão-de-bico, salada, tomate

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