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Rabanadas Low FODMAP no Forno

Dezembro 11, 2020 By Joana 2 Deixar um comentário

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Dois pratos com rabanadas

Estas Rabanadas Low FODMAP são feitas no forno e não têm glúten nem lactose. Um doce típico de Natal em versão mais saudável e amiga da digestão.

Um prato com rabanadas e um garfo a retirar uma

Rabanadas fritas ou no forno?

Quando partilhei a minha receita de Sonhos Low FODMAP com calda de açúcar, muita gente me questionou se os fritos são ou não aconselhado na dieta low FODMAP. A razão pela qual mantive a receita original e os fritei, é que é muito difícil fazer sonhos no forno com resultados satisfatórios.

O óleo é low FODMAP mas a sua gordura pode causar desconforto em certas pessoas, pelo que convém comer com moderação. Se mesmo em pequenas quantidades, ficar com muito desconforto após a ingestão de fritos, então aconselho a optar pela receita de hoje.

As rabanadas tradicionais são fritas em óleo. Mas, ao contrário dos Sonhos de Natal, proponho a confeção destas rabanadas low FODMAP no forno. São uma alternativa mais saudável, igualmente deliciosa, sem ser assim necessário recorrer à fritura.

O que levam estas Rabanadas Low FODMAP?

Fatias grossas de pão, mergulhadas no leite, passadas em ovos batidos, e para finalizar polvilhadas com açúcar e canela. Para esta adaptação à dieta low FODMAP, apenas troquei o leite normal por leite sem lactose e o pão por este sem glúten da Schar:

Embalagem de baguete sem glúten da schar

Na minha família utilizamos o pão tipo cacete grande de véspera para fazer rabanadas. Nesta quadra Natalícia é muito comum ir à padaria e pedir pão de rabanadas.

O pão sem glúten mais próximo que encontrei foi esta baguete pré-cozida da Schar, certificada Low FODMAP pela Universidade de Monash. Por ser pré-cozida, não vi necessidade de aguardar um dia até que ficasse dura. Outro ponto a favor!

O resultado são umas rabanadas de tamanho pequeno, muito próximas das originais. Suculentas, macias e bem aromatizadas com canela, como manda a tradição!

Detalhe de um garfo a picar uma rabanada

Veja em baixo como fazer estas rabanadas Low FODMAP no forno e deixe toda a sua família surpreendida e rendida a esta versão. Será que vão notar a diferença? Conte-me tudo, deixando o seu comentário em baixo.

E para terminar, deixo-vos esta nova compilação de Receitas Low FODMAP de Natal com entradas, refeições, sobremesas e dicas de prendas comestíveis para oferecer!

Feliz Natal!

 

Dois pratos com rabanadas
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Rabanadas Low FODMAP no Forno

Um doce típico de Natal em versão saudável e amiga da digestão. Estas Rabanadas Low FODMAP são feitas no forno e não têm glúten nem lactose. 
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total40 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: Doce de Natal, Natal, Rabanadas
Porções: 30 rabanadas pequenas
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 1 embalagem com 2 baguetes sem glúten pre-cozidas da Schar OU outro pão sem glúten e low FODMAP
  • 375 ml de leite sem lactose OU bebida de amêndoa ou arroz
  • 50 g de açúcar
  • 1 pau de canela OU 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 casca de limão
  • 3 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar OU açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  • Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve.
  • Bata bem os ovos, até que a clara fique imperceptível.
  • Corte as duas baguetes de pão em fatias de 1,5 a 2cm.
  • Passe as fatias primeiro pelo leite morno, empapando bem e depois pelo ovo. Coloque uma a uma no tabuleiro. Termine, pincelando o resto do ovo pelas fatias para alourar. Reserve o leite para fazer o mesmo após a cozedura.
  • Leve as rabanadas ao forno até dourarem, cerca de 10 minutos de cada lado.
  • Num prato fundo, junte o açúcar com a canela, misturando bem. Passe as rabanadas ainda quentes pelo leite que sobrou e de seguida pela mistura de açúcar e canela. Estão prontas!

Notas

Se quiser regar as rabanadas com calda de açúcar, pode ver aqui como fazer.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Veja também estas receitas

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Aletria
Sonhos de Natal Low FODMAP
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Categorias:Sobremesa Etiquetas:Doces de Natal, Natal, Rabanadas

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Comentários

  1. Carmen

    Dezembro 19, 2020 at 9:27 am

    As melhores rabanadas que comi até agora obrigada Joana

    Responder
    • Joana

      Dezembro 22, 2020 at 1:01 pm

      Muito obrigada pelo comentário 🙂 fico mesmo feliz por saber! 😀

      Responder

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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