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Pão de Banana Vegan e Low FODMAP

Fevereiro 12, 2015 By Joana Deixar um comentário

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Natural Banana Bread | mygutfeeling.eu #glutenfree #vegan

Receita deliciosa e saudável de pão de banana, para começar o dia em plena forma! Sem glúten, vegan e low FODMAP.

Natural Banana Bread | mygutfeeling.eu #glutenfree #vegan

A maioria das pessoas com Síndrome do Intestino Irritável, sofre de fadiga e cansaço e é por isso extremamente importante que a alimentação seja o mais equilibrada possível.

Este pão de banana low FODMAP está repleto de super-alimentos para nos dar força e energia para começar o dia da melhor forma! Eles são frutas, legumes e nozes – alimentos naturais que substituem os menos saudáveis como a manteiga ou o açúcar em excesso.

E se gostarem de receitas saudáveis com banana, não percam este pão de banana e laranja e estes deliciosos muffins de banana e nozes, e estes também vegan bolinhos bundt.

Natural Banana Bread | mygutfeeling.eu #glutenfree #vegan

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Pão de Banana Vegan e Low FODMAP

Receita deliciosa e saudável de pão de banana, para começar o dia em plena forma. Sem glúten, vegan e low FODMAP.
Tempo de preparação20 mins
Tempo de cozedura45 mins
Tempo Total1 hr 5 mins
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: banana, bolo de banana
Porções: 14 fatias
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 300 g bananas médias (3)* esmagadas com um garfo
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 ovos de linhaça 2 colheres de sopa de sementes de linhaça + 6 colheres de sopa de água morna
  • 75 g de farinha de arroz
  • 65 g de amido de milho (maizena)
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha opcional
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 60 g de nozes trituradas aprox. 10 nozes

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa tigela grande bata os ovos de linhaça com o açúcar e incorpore a cenoura ralada.
  • Esmague bem as bananas com um garfo e adicione à mistura.
  • Adicione a farinha, a maizena, o fermento, o sal, essência de baunilha (opcional), canela e bata até ficar tudo completamente misturado.
  • Por fim, adicione as nozes.
  • Deite o preparado numa forma de 0,5kg (25 cm * 11 cm * 7,5cm), coloque a meio do forno e coza durante 45 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Notas

*Dieta Low FODMAP: Segundo a Universidade de Monash podemos comer até 100g de bananas pouco maduras (sem manchas pretas na casca). Isto porque as bananas, bastante maduras, ficam com um teor alto de frutanos, e a dose permitida destas últimas é de apenas 35g. Podemos então comer até 1/3 do pão de banana por refeição (aproximadamente 4 fatias).
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

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Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Pequeno-almoço, Sobremesa, Vegan Etiquetas:banana, nozes, nozes, pão de banana

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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