Pão de Banana Vegan e Low FODMAP

Receita deliciosa e saudável de pão de banana, para começar o dia em plena forma! Sem glúten, vegan e low FODMAP.

A maioria das pessoas com Síndrome do Intestino Irritável, sofre de fadiga e cansaço e é por isso extremamente importante que a alimentação seja o mais equilibrada possível.

Este pão de banana low FODMAP está repleto de super-alimentos para nos dar força e energia para começar o dia da melhor forma! Eles são frutas, legumes e nozes – alimentos naturais que substituem os menos saudáveis como a manteiga ou o açúcar em excesso.

E se gostarem de receitas saudáveis com banana, não percam este pão de banana e laranja e estes deliciosos muffins de banana e nozes, e estes também vegan bolinhos bundt.

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Pão de Banana Vegan e Low FODMAP

Receita deliciosa e saudável de pão de banana, para começar o dia em plena forma. Sem glúten, vegan e low FODMAP.

Tempo de preparação20 mins

Tempo de cozedura45 mins

Tempo Total1 hr 5 mins

Refeição: Sobremesa

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: banana, bolo de banana

Porções: 14 fatias

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 300 g bananas médias (3)* esmagadas com um garfo
• 1 cenoura média ralada
• 2 ovos de linhaça 2 colheres de sopa de sementes de linhaça + 6 colheres de sopa de água morna
• 75 g de farinha de arroz
• 65 g de amido de milho (maizena)
• 50 g de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha opcional
• 1/2 colher de chá de canela
• 60 g de nozes trituradas aprox. 10 nozes

Modo de preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa tigela grande bata os ovos de linhaça com o açúcar e incorpore a cenoura ralada.
• Esmague bem as bananas com um garfo e adicione à mistura.
• Adicione a farinha, a maizena, o fermento, o sal, essência de baunilha (opcional), canela e bata até ficar tudo completamente misturado.
• Por fim, adicione as nozes.
• Deite o preparado numa forma de 0,5kg (25 cm * 11 cm * 7,5cm), coloque a meio do forno e coza durante 45 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Notas

*Dieta Low FODMAP: Segundo a Universidade de Monash podemos comer até 100g de bananas pouco maduras (sem manchas pretas na casca). Isto porque as bananas, bastante maduras, ficam com um teor alto de frutose, e a dose permitida destas últimas é de apenas 35g. Podemos então comer até 1/3 do pão de banana por refeição (aproximadamente 4 fatias).

 

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