O feijão é low FODMAP? Saiba que tipos de feijão escolher e as quantidades mais indicadas para quem sofre da Síndrome do Intestino Irritável.
O feijão é uma leguminosa que faz parte de uma alimentação sã e equilibrada, ainda mais para quem é vegetariano ou vegan. Infelizmente quem sofre da Síndrome do Intestino Irritável pode ter dificuldade em digeri-lo, já que pode provocar sintomas digestivos desagradáveis.
A maioria do feijão tem demasiados FODMAP, particularmente GOS e frutanos. Porém, há alguns tipos de feijão que são melhor tolerados por quem sofre da Síndrome do Intestino Irritável. Veja em baixo quais.
À semelhança de outras leguminosas, o feijão em lata tem um teor menor de FODMAP porque estes passam para o líquido da conserva. Por esta razão, os enlatados devem ser bem lavados e escorridos para que a maioria dos FODMAP sejam descartados e não causem sintomas digestivos desagradáveis.
Assim, na dieta low FODMAP podemos comer por refeição os seguintes feijões:
1. Catarino enlatado, 45g
2. Preto cozido e enlatado, 40g
3. Manteiga enlatado, 35g
4. Azuki enlatado, 38g e cozido, 35g
5. Frade cozido, 20g (o único testado)
Podemos ainda comer:
– Vagem ou feijão-verde redondo, 75g (sorbitol)
– Feijão chicote ou de metro, 75g
– Edamame congelado, 90g
– Rebentos de soja, 75g (apenas vestígios de FODMAP)
– Rebentos de feijão mungo, 53g
Os feijões branco (navy), vermelho e de soja não são permitidos nas primeiras fases da dieta.
No blog My Gut Feeling poderá encontrar várias receitas low FODMAP com feijão: chili con carne (na foto), gratinado de massa com feijão verde, sopa minestrone, salada de batata ou este arroz salteado com legumes. Também no Instagram pode aprender a fazer esta deliciosa salada de feijão frade baixa em FODMAP.
Eu costumo usar feijão manteiga de lata, mas mesmo assim, depois de lavar os feijões no coador, ainda os cozo em duas águas. Só depois faço a feijoada, e apenas como umas três colheres de sopa deles. Jogo pelo seguro…
Com feijão verde não costumo ter crise.
Parece-me uma boa opção, Mário! Depois pode ir aumentando a dose para avaliar a tolerância.
Vejo pessoas colocando os grãos de feijão de molho pra não dar gases,e no monash tem algumas coisas sobre poder comer mais o alimento em conserva, será que tem como aumentar a quantidade de feijão se o colocar demolhando em água?