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Muffins de Banana e Nozes Low FODMAP

Outubro 25, 2019 By Joana 4 Deixar um comentário

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Healthy and easy Low Fodmap Banana Nut Muffins recipe

Muffins de banana e nozes low FODMAP, fáceis de fazer e muito saudáveis? Sim, é possível! Estes muffins são a combinação perfeita de banana, aveia e nozes, tornando-os ideais para o pequeno-almoço ou para o lanche, em casa ou em qualquer lugar! Esta é sem dúvida a minha receita preferida de queques.

Healthy and easy Low Fodmap Banana Nut Muffins recipe

Costumo fazer estes muffins com bastante frequência, principalmente quando os dias começam a ficar mais frios. Ainda não tinha partilhado esta receita antes, pois achava-a demasiado simples, se compararmos, por exemplo, como estes Muffins Vegan de Abóbora e Tangerina. Mas por vezes o que realmente precisamos nesta dieta é de algo doce que seja ao mesmo tempo simples e de fácil digestão. E como não podemos simplesmente comprar um queque low FODMAP, estes muffins de banana são uma excelente forma de satisfazer a nossa vontade de comer doces. E como são fáceis de transportar, podemos levá-los para todo o lado!

Healthy and easy Low Fodmap Banana Nut Muffins recipe

Estes Muffins de Banana e Nozes Low Fodmap são ideais para começar o dia, pois estão recheados de ingredientes saudáveis: banana, aveia, nozes e azeite extra virgem, que dá aos queques uma consistência leve e fofa. De facto, cozinhar bolos e queques com azeite é o segredo de muitos pasteleiros, e aposto que se começarem a usar, não voltarão à manteiga!

E se gostam da combinação de banana com nozes, experimentem estes bolinhos bundt de banana e nozes.

Healthy and easy Low Fodmap Banana Nut Muffins recipe
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Muffins de Banana e Nozes Low FODMAP

Uma receita infalível, fácil e saudável de muffins de banana e nozes low Fodmap. Estes queques são fofos, leves e sem glúten.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura25 mins
Tempo Total35 mins
Refeição: Pequeno-almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: Aveia, banana, muffins, Nozes, queques
Porções: 12 queques
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 1 banana esmagada
  • 1 ovo grande
  • 70 ml de azeite extra virgem
  • 30 g | 5 nozes trituradas + para enfeitar (opcional)
  • 65 g de açúcar amarelo
  • 250 ml de leite sem lactose
  • 150 g de farinha de arroz
  • 40 g de amido de milho (maizena)
  • 30 g de aveia
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte ligeiramente uma forma de 12 queques com manteiga ou óleo e reserve.
  • Numa tigela grande, bata a banana esmagada, o ovo e o azeite durante 2 minutos.
  • Adicione as nozes, o açúcar e o leite e misture bem.
  • Noutra tigela, misture a farinha de arroz, a maizena, a aveia e o fermento e adicione lentamente à massa, batendo até ficar tudo bem misturado.
  • Coloque 2/3 da massa em cada forma de muffins. Enfeite com pedaços de nozes (opcional)
  • Leve ao forno durante 25 minutos.
  • Deixe os muffins a arrefecer na forma durante pelo menos 5 minutos e desenforme. Pode guardá-los num recipiente à temperatura ambiente durante alguns dias ou no congelador durante alguns meses.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

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Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Pequeno-almoço Etiquetas:aveia, banana, nozes, nozes, queques

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Comentários

  1. Donatienne Hermesse

    Junho 28, 2020 at 2:32 pm

    5 stars
    Délicieux !!!!

    Responder
    • Joana

      Junho 29, 2020 at 2:46 pm

      Merci 🙂

      Responder
  2. Ana Carolina Borralho

    Outubro 21, 2020 at 10:12 pm

    Tenho duas questões… A aveia é em flocos ou em farinha? Pode ser açúcar de côco em vez de açúcar amarelo? Muito obrigada 🍀

    Responder
    • Joana

      Outubro 21, 2020 at 10:42 pm

      Olá Ana Carolina. A aveia é em flocos e o açúcar de coco está limitado a 4 gramas por refeição. Ora, fazendo as contas, cada muffin fica com 5,4 gramas de açúcar de coco, acima da dose recomendada. Não recomendo portanto o uso desse açúcar.

      Responder

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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