Hoje trago-vos esta massa sem glúten com espinafres salteados, ricota e nozes low FODMAP, para que possa preparar uma refeição saudável e saborosa em menos de 15 minutos!
Este é sem dúvida uma das minhas receitas de massa favoritas e é também bastante versátil:
- Podemos usar qualquer tipo de massa sem glúten – eu sugiro penne e esparguete.
- Podemos utilizar queijo mozarella em vez de ricota (também low FODMAP)
- Pinhões em vez de nozes (também low FODMAP, mas um pouco mais caros)
- E para os mais curiosos, poderão substituir os espinafres por acelgas, de consistência e sabor parecidos. E se gostarem, não percam esta receita de batatas recheadas com acelga.
Esta massa é saudável e bastante cremosa sem precisar de levar natas. O segredo está em misturar bem os ingredientes logo após saltear os espinafres e imediatamente antes de servir. E é com este pequeno truque que obtemos uma massa super cremosa e saudável em menos de 15 minutos. 😉
E se procuram mais ideias de pratos de massa low FODMAP, não percam estas receitas.
Bom apetite!
Massa Cremosa com Espinafres Salteados, Ricota e Nozes
Massa sem glúten com espinafres salteados, ricota e nozes low FODMAP. Prepare este almoço saudável e saboroso em menos de 15 minutos!
Porções: 2 pessoas
Ingredientes
- 200 gr massa penne sem glúten OU qualquer outra massa sem glúten à sua escolha
- 75 gr espinafres lavados e escorridos
- 3 colheres de sopa azeite aromatizado com alho OU azeite + um dente de alho
- 4 colheres de sopa | 80 gr queijo ricota
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 60 gr nozes (10 nozes inteiras) partidas em pedaços grandes
Modo de preparação
- Coza a massa seguindo as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Se não tiver azeite aromatizado, aqueça o azeite juntamente com o dente de alho numa frigideira larga em lume médio-alto. De seguida, retire o dente de alho do azeite, e adicione os espinafres à frigideira. Deixe refogar durante 5 minutos (ou até que as folhas de espinafres reduzam de tamanho). (NOTA: É muito importante retirar o alho, ANTES de adicionar os outros alimentos, para evitar contaminação de Fodmaps).
- Adicione a massa cozida e a ricota e envolva tudo rapidamente para não cozer demasiado a massa. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e sirva com as nozes no topo.
Notas
Porções seguras na dieta low FODMAP:
- 2 chávenas | 75 gr de espinafres
- 2 colheres de sopa | 40 gr de queijo ricotta
- 30 gr | 5 nozes inteiras ou 10 metades
Pode então comer metade deste prato de massa!
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Boa dia Joana Oliveira.
Para intolerantes à lactose o que sugere colocar em vez do queijo ricota?
Obrigada!
Olá Dulce! Aconselho queijo fresco, mozarella ou feta sem lactose.