Este gratinado de massa de atum low FODMAP é saudável, leve e delicioso! Uma receita fácil e rápida, ideal para um jantar durante a semana.
A inspiração para este gratinado de massa de atum low FODMAP veio do ragu Italiano, o molho à bolonhesa original. Mas como é que um prato de carne picada, pode inspirar um prato de massa de atum? Proteínas à parte, a versão tradicional do famoso molho Italiano é feita com bastante cenoura, aipo e pouco tomate.
Tomate e atum é uma combinação clássica na cozinha mediterrânica e na minha cozinha também. E foi daqui que veio a ideia de adicionar legumes low FODMAP como cenoura, feijão-verde e algum tomate.
O resultado é este gratinado de atum fácil, delicioso e saudável, que é também bom para a nossa digestão, pois não leva natas, leva queijo com pouca lactose e é feito com massa sem glúten.
As natas são desnecesssárias, já que o molho de tomate assegura que o gratinado não fique demasiado seco. Já o queijo ralado, pode ser mozzarella, parmesão, cheddar ou flamengo na sua versão ralada. Estas são boas opções, pois são todos bem tolerados e de fácil digestão. Saiba mais sobre que queijos são low FODMAP aqui.
Pode utilizar qualquer massa sem glúten. As minhas preferidas para gratinar são a linguine, fusilli e penne, como nesta maravilhosa Massa de Queijo Feta e Tomates-Cereja no Forno.
E se procura mais receitas para uma refeição rápida e de fácil digestão em família, seguem algumas opções que poderá encontrar no blog:
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E se gostaram da receita, deixem o vosso comentário em baixo e, se quiserem, avaliem com as vossas estrelinhas na receita. Bom apetite!!
Gratinado de Massa de Atum low FODMAP
Ingredientes
- 290 g de linguine sem glúten OU fusilli sem glúten
- 150 g de feijão-verde redondo fresco ou congelado
- 1 colher de sopa de azeite OU azeite aromatizado com alho
- 184 g de tomate pelado em pedaços ou inteiro sem pele, cortado em cubos
- 75 g | 1 cenoura média cortada em pequenos cubos
- 1 lata de atum
- 40 g de queijo mozzarella ralado ou cheddar
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco ou seco
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC no grill.
- Numa panela grande com água a ferver adicione o sal, o feijão-verde e a cenoura e coza durante 10 minutos. Adicione a massa, seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem. Escorra e reserve.
- Numa frigideira grande com azeite adicione o tomate e salteie. Adicione sal a gosto e um pouco de água, caso o molho esteja demasiado espesso. Reduza o lume para médio-baixo e coza durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o atum e o cebolinho e coza durante mais cinco minutos.
- Numa caçarola de tamanho médio, misture delicadamente a massa, o feijão-verde e a cenoura com o molho (tenha cuidado, pois a massa sem glúten quebra facilmente).
- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos ou até que o queijo derreta.
- Bom apetite!
Notas
- 92g de tomate em lata
- 75g de feijão-verde redondo
- 40g de queijo cheddar ralado ou mozzarella
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