Gratinado de Massa de Atum low FODMAP

Este gratinado de massa de atum low FODMAP é saudável, leve e delicioso! Uma receita fácil e rápida, ideal para um jantar durante a semana.

A inspiração para este gratinado de massa de atum low FODMAP veio do ragu Italiano, o molho à bolonhesa original. Mas como é que um prato de carne picada, inspira um prato de massa de atum? Proteínas à parte, a versão tradicional do famoso molho Italiano é feita com bastante cenoura, aipo e pouco tomate. Tomate e atum é uma combinação clássica na cozinha mediterrânica e na minha cozinha também. E foi daqui que veio a ideia de adicionar vegetais low FODMAP como cenoura, feijão-verde e algum tomate.

O resultado é este gratinado de atum fácil, delicioso e saudável, que é também bom para a nossa digestão, pois não leva natas e é feito com massa sem glúten.

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Gratinado de Massa de Atum low FODMAP

Este gratinado de massa de atum low FODMAP é saudável, leve e delicioso. A receita perfeita para um jantar rápido em família.

Tempo de preparação5 mins

Tempo de cozedura30 mins

Tempo Total35 mins

Refeição: Jantar

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: atum, cenoura, feijão verde redondo, gratinado, massa, tomate

Porções: 3

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 290 g de linguine sem glúten OU fusilli sem glúten
• 150 g de feijão-verde redondo fresco ou congelado
• 1 colher de sopa de azeite OU azeite aromatizado com alho
• 184 g de tomate pelado em pedaços ou inteiro sem pele, cortado em cubos
• 75 g | 1 cenoura média cortada em pequenos cubos
• 1 lata de atum
• 40 g de queijo mozzarella ralado ou cheddar
• 2 colheres de sopa de cebolinho fresco ou seco

Modo de preparação

• Pré-aqueça o forno a 200ºC no grill.
• Numa panela grande com água a ferver adicione o sal, o feijão-verde e a cenoura e coza durante 10 minutos. Adicione a massa, seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem. Escorra e reserve.
• Numa frigideira grande com azeite adicione o tomate e salteie. Adicione sal a gosto e um pouco de água, caso o molho esteja demasiado espesso. Reduza o lume para médio-baixo e coza durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o atum e o cebolinho e coza durante mais cinco minutos.
• Numa caçarola de tamanho médio, misture delicadamente a massa, o feijão-verde e a cenoura com o molho (tenha cuidado, pois a massa sem glúten quebra facilmente).
• Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos ou até que o queijo derreta.
• Bom apetite!

Notas

Poderá comer até metade do gratinado.

Doses low FODMAP recomendadas por refeição:

• 92g de tomate em lata
• 75g de feijão-verde redondo
• 40g de queijo cheddar ralado ou mozzarella

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