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Fettuccine Alfredo com frango Low FODMAP

Outubro 17, 2020 By Joana Deixar um comentário

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A plate with fettuccine alfredo with chicken and a skilled with pasta

Já experimentaram esta massa com queijo derretido? Este Fettuccine Alfredo com frango Low FODMAP leva um molho cremoso à base de queijo parmesão. É acompanhado de frango grelhado, marinado na perfeição. Uma receita deliciosa e fácil, com apenas 4 ingredientes!

Half of the plate with chicken slices and half with fettuccine alfredo

Para esta receita de Fettuccine Alfredo Low FODMAP, vão precisar de 4 ingredientes básicos: peitos de frango, fettuccine, manteiga e uma quantidade generosa de parmesão. O restantes ingredientes são azeite, ervas aromáticas e especiarias para temperar.

O queijo parmesão é low FODMAP!

Mesmo que ainda não tenha sido testado, o queijo parmesão contém menos de 1 grama de lactose por 100 gramas e, portanto, é low FODMAP. A porção recomendada será provavelmente de 40 gramas, como a maioria dos queijos com baixo teor de FODMAP. Para esta receita aconselho que comprem um pedaço do autêntico queijo Parmigiano-Reggiano. Acreditem em mim, vale a pena o dinheiro e o esforço de ralar uma grande quantidade de queijo. Esta é provavelmente a parte mais trabalhosa da receita!

O autêntico molho Alfredo

A inspiração para o molho veio da pasta al burro e parmigiano, um prato italiano de massa misturado com manteiga e queijo parmesão. À medida que o queijo derrete, ele emulsifica a manteiga e a água de cozer massa, trasformando-os num molho delicioso. E porque o parmesão engrossa naturalmente o molho, não precisa de natas, farinha ou ovos! Este molho rico e cremoso, vai certamente fazer desta massa uma das preferidas aí de casa!

O que é que o frango tem?

O segredo para um frango tenro e suculento é uma marinada rápida de pimentão doce, azeite e ervas aromáticas num saco plástico de congelação. Máximo sabor com mínimo esforço, tirando alguns murros. Murros?! Um truque simples que vai deixar esta carne branca ainda mais tenra.

A fork rolling the fettuccine on a plate

Este Fettuccine Alfredo com Frango Low FODMAP combina um molho de massa delicioso com fatias tenras de carne branca. É perfeito para um jantar em família, pois, para além de ser delicioso, sacia sem ser muito pesado.

E se estão à procura de mais ideias de refeições rápidas e deliciosas em família, dêm uma espreitadela neste gratinado de massa de atum e neste arroz de frango e açafrão.

Um garfo a enrolar a massa, num prato.
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Fettuccine Alfredo com frango Low FODMAP

Fettuccine Alfredo Low FODMAP com frango marinado na perfeição. Uma receita fácil e deliciosa para o seu jantar em família!
Refeição: Jantar
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: frango, massa, parmesão
Porções: 3 pessoas
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 225 g de massa fettuccine sem glúten ou linguine
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa | 60g de manteiga
  • 100 g de queijo parmigiano-reggiano ralado
  • 120 ml de água de cozer a massa

Para o frango

  • 340 g de peitos de frango
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1/2 colher de chá de manjericão

Modo de preparação

Para o frango

  • Adicione o azeite, as ervas aromáticas, o sal e o pimentão num saco plástico de congelação. Feche o saco e agite até misturar. Adicione os peitos de frango, feche o saco e massaje bem até os peitos de frango ficarem cobertos pela marinada. Dê alguns murros suaves para reduzir o tamanho do peito de frango e para que o molho penetre na carne. Reserve durante 10-15 minutos enquanto prepara o resto da receita.
  • Cozinhe em lume médio numa frigideira anti-aderente, durante 5-7 minutos de cada lado, pressionando suavemente com um garfo a cada 2 minutos.

Para o fettuccine alfredo

  • Coloque o fettuccine numa panela grande com água a ferver, temperada com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 copo da água de cozer a massa e escorra.
  • Rale o parmesão nos orifícios grandes do ralador e reserve.
  • Coloque a água de cozer a massa numa frigideira grande em lume brando e adicione a manteiga, mexendo regularmente.
  • Quando a manteiga derreter, adicione a massa cozida e misture com uma espátula.
  • Cubra a massa com o queijo ralado e misture bem até obter um creme.
  • Sirva com o frango grelhado e cubra com mais parmesão.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Almoço e jantar, Massa

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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