• Saltar para o menu principal
  • Skip to main content
  • Saltar para a barra lateral principal
  • Saltar para o rodapé

My Gut Feeling

  • Começa a Dieta Low FODMAP
  • Info e dicas
    • Alimentos FODMAP
    • Guias práticos
    • Testemunhos e entrevistas
    • Perguntas frequentes
  • Receitas
    • Todas as Receitas
    • Pequeno Almoço
    • Para a marmita
    • Almoço e jantar
    • Sobremesas
  • Sobre
    • Sobre mim
    • Newsletter
    • Contacto
  • Loja
    • Curso de cozinha
    • Programa Low FODMAP
    • Programa de reintrodução
    • eBooks
    • Livro Dieta Low FODMAP
  • English
  • 0  €0,00
  • Login
Home » Receitas » Almoço e jantar » Estufado de Lentilhas e Legumes Low FODMAP

Estufado de Lentilhas e Legumes Low FODMAP

Outubro 5, 2020 Por Joana Oliveira

Ir para a Receita Imprimir Receita
a plate with half rice, half lentils with vegetables

Hoje trago-vos este Estufado de Lentilhas e Legumes Low FODMAP, com cenouras, abóbora e couve. Uma receita fácil para uma refeição saudável e deliciosa. Com opção vegan.

a plate with half lentils with vegetables, half rice

Como adoro lentilhas, costumo fazer muitas vezes este estufado de lentilhas e legumes low FODMAP, especialmente quando o tempo começa a arrefecer. É um dos pratos favoritos cá de casa!

As lentilhas em lata são low FODMAP. Na primeira fase da dieta low FODMAP, não podemos comer muitas leguminosas devido ao seu alto teor de GOS. Como são boas para a nossa saúde, é importante incluí-las sempre que possível nas nossas refeições. Foi o que fiz nesta receita de bowl de salada nutritiva.

São também uma excelente opção para quem é vegan e segue a dieta low FODMAP.

O melhor estufado de lentilhas

As lentilhas podem ser cozinhadas de várias formas, sendo as mais conhecidas: a sopa de lentilhas, à moda indiana (dahl) e à moda espanhola – lentejas con chorizo. Esta última é a minha preferida e inspirou a receita que vos trago hoje.

O que leva este estufado de lentilhas e legumes low FODMAP?

Raw vegetables and ingredients on a table

Do canto inferior direito, no sentido dos ponteiros do relógio

  • Lentilhas enlatadas
  • Abóbora japonesa
  • Salsa
  • Tomates
  • Folhas de alho-francês (dose segura)
  • Cenouras
  • Couve kale (ou couve galega)

Para esta receita utilizei maioritariamente legumes low FODMAP verdes, para evitar sintomas. Comer lentilhas pareceu-me desafio suficiente para uma refeição.

Adicionei uma pitada de cominhos e um pouco de vinagre, um velho truque para fazer sobressair o sabor das lentilhas. Pode soar estranho, mas garanto que o estufado ficará com um sabor fantástico!

Para lhe dar um gosto mais pronunciado, podem ainda adicionar bacon (versão não vegan). Ambas as versões são deliciosas.

a fork filled with lentil stew with the plate in background

E se gostam de estufados saborosos e reconfortantes, não percam estas receitas:

  • Estufado de Legumes com Quinoa
  • Caldeirada de Peixe
um prato com metade arroz branco, metade lentilhas com legumes
Imprimir Receita Partilhar no Pinterest
5 from 5 votes

Estufado de Lentilhas e Legumes Low FODMAP

Estufado de Lentilhas e Legumes Low FODMAP, com cenouras, abóbora e couve. Uma receita fácil para uma refeição saudável e deliciosa.
Tempo de preparação10 mins
Tempo de cozedura35 mins
Tempo Total45 mins
Refeição: Jantar
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: abóbora, cenouras, couve kale, Estufado de legumes, estufado vegetariano, Lentilhas
Porções: 4 pessoas
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 180 g de lentilhas enlatadas lavadas e escorridas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 54 g de folhas de alho-francês cortadas finamente
  • 200 g de tomates ou tomate pelado
  • 475 ml de água
  • 150 g de cenouras cortadas aos pedaços
  • 75 g de couve kale, sem talos ou couve galega
  • 200 g de abóbora japonesa
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 100 g de bacon (opcional – omitir na versão vegan)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca, picada

Modo de preparação

  • Aqueça o azeite num tacho grande em lume médio e refogue as folhas de alho-francês durante 5 minutos ou até ficarem macias.
  • Junte os pedaços de tomate e esmague com uma colher. Deixe cozinhar entre 5 e 7 minutos.
  • Adicione a água, a cenoura, a couve e a abóbora e deixe ferver em lume alto. Tempere com sal e cominhos.
  • Cubra o tacho, reduza o lume para mínimo e cozinhe durante 25-30 minutos, até que as cenouras estejam cozidas.
  • Adicione as lentilhas, o vinagre e o bacon (opcional), mexa delicadamente o estufado e deixe apurar durante mais 5-7 minutos. Retifique os temperos, se necessário.
  • Sirva o estufado com salsa picada, acompanhado de arroz branco.

Notas

Porção low FODMAP segura:
  • As lentilhas enlatadas (GOS) são low FODMAP. A dose recomendada pela Universidade de Monash é de 46g por refeição. A receita leva quatro vezes mais, mas é para 4 pessoas.
  • Folhas de alho-francês (manitol), 54g. Receita leva a mesma quantidade.
Pode então comer até 1/4 do estufado de lentilhas e legumes sem problema.
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Categorias:Almoço e jantar, Receitas económicas, Vegan, Vegetarianas Etiquetas:abóbora, cenouras, couve kale, estufado, estufado de legumes, lentilhas

Procurar

Artigo anterior: « Chocolate Quente Cremoso Low FODMAP
Próximo artigo: Pão de Banana e Nozes Low FODMAP »

Interações do Leitor

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Votos




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Sidebar primária

Sobre Mim

Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

Vê como te posso ajudar 👇

mockup com os produtos da loja online


Seguir-me aqui

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube




Footer

Seguimos em contacto

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

CONTEÚDOS

Receitas Low FODMAP

Como começar a dieta

Perguntas frequentes

PRODUTOS

Curso Online

eBooks

Livro

SITE

Sobre mim

Contacto

Política de privacidade – Termos e condições

Copyright © 2023 MY GUT FEELING

Inserir/editar ligação

Indique o URL de destino

Ou crie uma ligação para conteúdo existente

    Nenhum termo de pesquisa especificado. Mostrando os itens mais recentes. Procure ou use as setas para cima ou baixo para seleccionar um item.