Esparguete Com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP

Hoje trago-vos esta receita low FODMAP de esparguete com camarão, tomate e rúcula. Ideal para o Verão, este prato de massa é simples e delicioso!

O segredo deste prato está na combinação de ingredientes frescos, que facilmente encontrarão em qualquer supermercado. O camarão, os tomate-cereja e os espinafres são salteados apenas o tempo necessário para libertarem todo o seu sabor. Depois, junta-se o espaguete sem glúten (ou linguini) e termina-se com folhas de rúcula cruas, cujo travo ligeiramente picante trazem um sabor único a esta receita. Opcionalmente, mas altamente recomendado, a massa é envolvida num molho de vinho branco, para um sabor subtil e fresco.

Esta receita de Esparguete com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP é a refeição ideal após um longo dia na praia ou um dia difícil no escritório. E o seu sabor é absolutamente fantástico!

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Esparguete com Camarão, Tomate e Rúcula Low FODMAP

Receita low FODMAP de esparguete com camarão, tomate, espinafre e rúcula. Ideal para o Verão, este prato de massa é simples e delicioso!

Tempo de preparação15 mins

Tempo de cozedura15 mins

Tempo Total30 mins

Refeição: Jantar

Tipo de cozinha: Low Fodmap

Palavras-chave: camarão, esparguete, Espinafres, rúcula, tomates

Porções: 3 pessoas

Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

• 250 g de esparguete sem glúten ou linguini
• 75 ml de água de cozer a massa ou vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 250 g de camarão descascado, com ou sem cauda
• 1 colher de chá de sal
• 75 g de tomate-cereja
• 75 g de espinafres
• 30 g de rúcula
• 1 malagueta (piri-piri seco*) opcional
• Pitada de pimenta preta opcional

Modo de preparação

• Coloque o esparguete numa panela grande com água a ferver, temperada com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 copo da água de cozer a massa (se preferir vinho branco, omita esta parte) e escorra a massa.
• Enquanto a massa coze, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga em lume médio. Adicione o camarão, 1/2 colher de chá de sal e a malagueta (opcional) e salteie até ficar cozido, 1 a 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite à frigideira e salteie os tomates, temperando com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, entre 3 e 4 minutos. Adicione os espinafres e salteie até ficarem murchos.
• Adicione a água de cozer a massa OU o vinho branco e deixe levantar fervura. Adicione a massa cozida e o camarão à frigideira e misture.
• Tempere a gosto com sal e pimenta preta (opcional).
• Coloque as folhas de rúcula por cima, regue com um fio de azeite, se desejar, e sirva de imediato.

Notas

*o piri-piri seco inteiro ainda não foi testado pela Universidade de Monash mas o piri-piri moído sim (1 colher de chá). Se preferir, pode então usar 1/2 colher de chá de piri-piri moído em vez de uma malagueta seca.

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