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Donuts Low FODMAP

Junho 18, 2015 By Joana Deixar um comentário

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Greek Yogurt and Lemon Baked Donuts #glutenfree #lowlactose

Donuts saudáveis? Difícil… e donuts fofos e saborosos que sejam também low FODMAP e sem glúten?? Impossível? Talvez não… Como?!

Greek Yogurt and Lemon Baked Donuts #glutenfree #lowlactose

Ora, a vantagem de fazer bolos com iogurte natural sem lactose é que tornam a massa húmida e leve. Desta forma conseguimos excelentes resultados e compensamos a falta de glúten. É o caso do meu muito apreciado Bolo de Iogurte e Limão, deste Bolo Mármore e desta Bola de Milho.

Para os tornar saudáveis, cozi os donuts no forno em vez de os fritar. Assim pude pensar numa cobertura especial um pouco menos saudável sem culpas 😉 Esta cobertura ao estilo glacê leva açúcar em pó, limão e um pouco de iogurte.

Estes donuts low FODMAP são uma delícia e muito melhores que os originais 😉

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Donuts low FODMAP

Receita leve e deliciosa de donuts low FODMAP com iogurte sem lactose e cobertos com glacê de açúcar e limão. Uma alternativa saudável, também sem glúten.
Tempo de preparação15 mins
Tempo de cozedura20 mins
Tempo Total35 mins
Refeição: Pequeno-almoço
Tipo de cozinha: Low Fodmap
Palavras-chave: donuts, iogurte sem lactose, limão
Porções: 4 donuts
Autor: My Gut Feeling

Ingredientes

  • 70 g de farinha de arroz
  • 50 g de polvilho doce ou azedo
  • 24 g de miolo de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 125 g de iogurte natural sem lactose
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ½ colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura

  • 125 g de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa iogurte natural sem lactose
  • 1 colher de sopa de raspas de limão opcional

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  • Numa tigela grande misture o açúcar com a manteiga durante 2 minutos. Adicione os ovos e bata até a massa começar a borbulhar.
  • Adicione o iogurte (retire uma colher de sopa para a cobertura), as raspas de limão e a essência de baunilha e misture.
  • Noutra tigela, misture a farinha, polvilho, miolo de amêndoa, fermento e sal e adicione lentamente à massa, batendo até ficar tudo completamente misturado.
  • Coloque a massa em forminhas de donuts e leve ao forno durante 15-20 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos, antes de desenformar.

Cobertura de açúcar e limão

  • Misture o açúcar em pó e sumo de limão até obter uma consistência homogénea. Adicione o iogurte e bata bem.
  • Mergulhe cada donut no preparado anterior e polvilhe com raspas de limão (opcional).
Fez esta receita?Não se esqueça de mencionar @mygutfeelingblog ou utilize a tag #mygutfeeling!

Greek Yogurt and Lemon Baked Donuts #glutenfree #lowlactose

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Categorias:Pão, bolos e biscoitos, Pequeno-almoço Etiquetas:amêndoas, donuts, farinha de arroz, glacé de limão, iogurte grego, limão, manteiga clarificada, miolo de amêndoa moída, ovos, polvilho

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Olá e sejam bem-vindos ao My Gut Feeling! O meu nome é Joana e sigo a dieta low FODMAP. Neste blog partilho receitas e dicas para viver melhor com a Síndrome do Intestino Irritável. Venham daí! Saber mais…

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